Варіант 2: Швидкий рецепт лечо з огірків на зиму
Додамо в лечо з огірків готову томатну пасту, щоб заощадити час. Закочувати будемо без стерилізації заготовок.
- два кг огірків;
- один кг сладк перцю;
- 300 гр моркви;
- 300 гр цибулі реп;
- 400 гр томат пасти;
- 350 мл води;
- 150 мл соняшн масла;
- п’ятдесят гр цукру;
- тридцять гр солі;
- три листки лаврушки;
- 8 горошин перцю запашний;
- три ст л оцту.
Крок 1:
Налийте у велику каструлю вказану кількість води, потім введіть томатну пасту, олію, сіль і цукор. Перемішайте і включіть плиту.
Крок 2:
Коли маса закипить, проваріть п’ять хвилин і покладіть листя лаврушки, крупно натерту моркву, нарізану півкільцями цибулю, соломку солодкого перцю без насіння. Не забудьте про горошини запашного перцю.
Знову доводимо до кипіння і варимо чверть години.
Крок 3:
Перевірте болгарський перець на м’якість, можна додати ще десять хвилин варіння. Наріжте свіжі огірочки кружечками. Додайте в каструлю, проваріть ще десять хвилин.
Крок 4:
Останній етап – вводимо оцет і розмішуємо. Спробуйте на смак, за бажанням можна ввести ще сіль і цукор.
Через п’ять хвилин розкладаємо лечо з огірків по стерильним банкам. Бажано використовувати півлітрові ємності.
Закрийте кришками, накрийте ковдрою і залиште остигати. Потім лечо з огірків забирається на зберігання.
