Варіант 5: Лечо на зиму з помідорів з рисом
Тим, хто любить класичний варіант лечо, швидше за все сподобається і цей рецепт, бо в результаті виходить не просто салат з овочів, а справжній повноцінний гарнір, підходить до будь-яких м’ясних страв. Це справжнє спасіння в ті дні, коли зовсім не хочеться займатися готуванням – дістав баночку готового лечо і ось вже половина вечері або обіду на столі.
- 1 кг моркви;
- 2 склянки рису;
- 3 кг помідорів;
- 1 склянка цукру;
- 1 кг ріпчастої цибулі;
- 1 кг солодкого перцю;
- 1 стручок гострого перцю.
Крок 1:
Цибулини порізати півкільцями, а моркву і перець соломкою.
Крок 2:
Маленькими кубиками порізати помідори і подрібнити міксером або м’ясорубкою. Але в останньому випадку краще спочатку позбавиться від шкірки, для цього помідори потрібно опустити на хвилину в крутий окріп, після шкірка легко відійде від м’якоті.
Крок 3:
Гіркий перчик очистити від насіння і дрібно нашаткувати.
Крок 4:
У глибоку каструлю скласти всі інгредієнти, додати рис, сіль і цукор. Накрити кришкою і тушкувати сорок хвилин,
Крок 5:
Розкласти лечо банкам.
Крок 6:
Стерилізувати ще п’ятнадцять хвилин, щільно закрутити кришки, банки перевернути і залишити остигати, обгорнувши їх у щільне покривало.
Закриті банки можна зберігати в прохолодному і темному місці, а відкриті обов’язково в холодильнику, інакше вміст може заграти. Обмежень щодо вживання лечо немає, воно несе для організму тільки користь, до того ж є низкалорийным.
