Варіант 3: Лечо на зиму з помідорів з квасолею
Зробити звичайне лечо трохи більш ситним і додати звичного смаку невелику родзинку допоможе консервована квасоля. Таке блюдо можна подавати як самостійне, так і гарнір до м’яса. Занадто багато приправ краще не використовувати, при необхідності їх краще додати безпосередньо перед вживанням.
- 20 грам солі;
- 80 грам цукру;
- 1,5 кг помідорів;
- 150 грам квасолі;
- 700 грам болгарського перцю.
Крок 1:
Промити квасолю і залити її на цілу ніч чистою водою, вранці відварити до готовності.
Крок 2:
Вимити овочі, очистити від насіння і плодоніжок, перець порізати кубиками середнього розміру, а овочі подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера.
Крок 3:
Пюре з помідорів перекласти в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння, варити п’ятнадцять хвилин, періодично знімаючи піну ложкою.
Крок 4:
Додати до пюре перець, перемішати, готувати ще вісім хвилин на середньому вогні.
Крок 5:
Покласти в каструлю квасоля, цукор, сіль і масло, довести до кипіння і варити ще десять хвилин.
Крок 6:
Влити в отриману масу оцет, перемішати, довести до кипіння, варити п’ять хвилин.
Крок 7:
Розлити лечо по банках, закатати і залишити остигати під щільним ковдрою.
Рецепт досить простий, тому за нього можуть сміливо братися навіть початківці кулінари. Складності можуть виникнути тільки на етапі стерилізації банок і розлиття за ним лечо. Робити це потрібно обережно, щоб не обпектися.
