Варіант 6. Лечо з томатною пастою і баклажанами
Ще один дуже цікавий варіант лечо з томатною пастою. Баклажани надають зимової закуски дивовижний смак і гарну консистенцію, поживність.
- 15 болгарських перчиком;
- 12 баклажанів;
- 5 цибулин;
- фільтрована вода – 650 мл;
- 55 г солі;
- 45 г цукру;
- 45 мл оцтової 9-ти відсоткової кислоти.
Крок 1:
Звільнені від плодоніжок баклажани миють, нарізають разом з шкіркою середнім квадратом, злегка присипають сіллю і відставляють на півгодини.
Крок 2:
Кубики баклажанів промивають в друшляку, залишають на 15 хвилин для стікання рідини.
Крок 3:
Звільнені від плодоніжок і промиті перчики ріжуть смужками.
Крок 4:
Очищені цибулини шаткують соломкою.
Крок 5:
Розведену водою томатну пасту до консистенції полугустой сметани, перемішану з цукром і сіллю, вливають у місткість, доводять до кипіння на невеликий конфорки плити.
Крок 6:
Всипають в томатний соус цибуля, прогрівають шість хвилинок.
Крок 7:
Закладають баклажани, томят 12 хвилиночок.
Крок 8:
Додають солодкий перець, томят півгодини.
Крок 9:
Вливши оцтову кислоту і трохи прогрів суміш, вимикають вогонь.
Крок 10:
Закатують, охолоджують під щільним ковдрою.
Таке лечо вийде теж дуже смачним і апетитним, якщо замість баклажанів додати кабачки, тільки бажано використовувати молоді плоди. Солодкий перець краще брати різних кольорів.
