Варіант 3. Лечо з томатною пастою з морквою та цибулею
А в цьому рецепті крім болгарського перчика в лечо кладуть ще моркву і цибулю, які надають заготівлі велику ніжність і виражений солодкуватий присмак. Ще один новий інгредієнт – часник робить страву ще пахучіше і апетитніше.
- 15 болгарський перчиком;
- 5 морквин;
- 4 цибулинки;
- 7 зубчиків часнику;
- 2 склянки томатної пасти;
- 730 мл води;
- 65 г солі;
- 110 р цукру;
- 130 мл рафінованого масла;
- 60 мл оцту 9-ти відсоткового.
Крок 1:
Звільнені від плодоніжок перчики промивають, моркву з цибулинками очищають, теж миють.
Крок 2:
Всі овочі нарізують: перчики смужками, моркву – на терочке з великими отворами, цибулю – середнім квадратом.
Крок 3:
Очищені часникові часточки перемелюють в часничниці.
Крок 4:
У товстостінній посуді раскаляют маслечко.
Крок 5:
Викладають цибулю, пасерують шість хвилиночок при постійному перемішуванні.
Крок 6:
Вводять моркву пасерують десять хвилиночок.
Крок 7:
Додають перець, часник, трохи прогрів, вводять суміш томатної пасти, цукру, солі, томят з відкритою кришкою близько години.
Крок 8:
Через 40 хвилин вливають оцтову кислоту.
Крок 9:
Розклавши гаряче лечо в стерильні банки, закупорюють кришечками і остуджують під ковдрою всю ніч.
Морквину можете не натирати на терочке, а нарізати найтоншої соломкою.
