Варіант 6: Подрібнений гострий перець з часником і кропом на зиму
Останній варіант гіркого перцю закриємо у вигляді справжньої кавказької аджики. А саме, використовуючи гострі стручки, зелень, сіль і часник. Буде яскраво!
- кілограм часнику;
- кілограм гіркого перцю;
- 40 грам солі;
- 35 грам кропу;
- 35 грам кінзи.
Крок 1:
Всі зелень: кріп і кинзу замит. Зі стебел зняти гілочки. Висушити на рушнику. Потім порубати максимально дрібно.
Крок 2:
В цей час зрізати з кожного стручка верхівку. Поділити навпіл і видалити перегородки. Вимити і нарізати шматками.
Крок 3:
Крім цього, зачистити часникові зубчики. Вимити і видавити в спеціальному пристрої.
Крок 4:
У ошпаренной мисці з’єднати кріп, часник і гострий перець, який важливо до цього подрібнити в стаціонарному блендері.
Крок 5:
Всипати всю велику сіль. Стерилізованої лопаткою активно перемішати до повного і рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
Крок 6:
Тепер ложкою перекласти отриману ароматну суміш з чистим пастеризованим банкам. Накрити гострий перець на зиму кришками і стерилізувати п’ять хвилин в сильно киплячій воді. Потім остудити і закатати. Закуска готова.
Кавказькі господині зазвичай не стерилізують перетертий перець з часником. Але якщо закуску доведеться зберігати довго, краще це зробити, адже ми не використовуємо ні масла, ні оцту – основні консерванти для зимових заготовок.
