Варіант 7: Азу по-татарськи зі свинини з грибами
Ситний і неймовірно ароматний варіант страви в стилі татарського азу. Беремо Свинину з жировими прошарками, вийде набагато смачніше. Разом з огірочками будуть використовуватися мариновані шампіньйони. Але таке блюдо також відмінно виходить зі свіжими грибочками.
- 500 р свинини;
- пара помідорів;
- 2 ч. л. томатної пасти;
- 4 головки цибулі;
- 7 ложок олії;
- 200 г печериць;
- пара солоних огірочків;
- пара картоплин.
Крок 1:
У казан наливаємо трохи олії, закидаємо нашатковану цибулю і готуємо до прозорості, вводимо свинину. М’ясо теж нарізаємо соломкою або кубиками, але невеликого розміру. Обсмажуємо цибулю з м’ясом три хвилинки.
Крок 2:
Нарізаємо огірочки, закидаємо до свинини, даємо випарується розсолу, вводимо порізаний помідор. Розмішуємо, прогріваємо разом.
Крок 3:
Картоплю нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді, закидаємо до м’яса, вводимо порізані мариновані гриби, заливаємо пару склянок окропу. Поки не солимо. Накриваємо, тушкуємо півгодини.
Крок 4:
Тепер можна спробувати, огірки і гриби віддали сіль страви. Приправляємо спеціями, розмішуємо, даємо ще німого потушиться, вводимо часник, зелень.
Можна замість помідора додати пасту або залити склянку томатного соку, але в цьому варіанті кількість рідини доведеться скоротити.
