Варіант 6: Азу по-татарськи з солоними огірками і куркою
Якщо вдома немає м’яса або хочеться отримати полегшений варіант страви, то беремо курку. Точно таким же способом готується азу з індички. Крім солоних огірочків для страви потрібно томатна паста або соус можна замінити свіжими помідорами, але обсмажувати трохи довше. Тут використовується куряче філе.
- 0,5 кг картоплі;
- 0,6 кг курячого філе;
- дві цибулини;
- морквина;
- масло;
- чотири солоних огірочка;
- 50 мл пасти;
- зелень, часник.
Крок 1:
Ріжемо цибулю і моркву, злегка обсмажуємо на олії, додаємо терті огірочки. Готуємо разом близько п’яти хвилин, заправляємо пастою і вливаємо 0,3 склянки води. Тушкуємо кілька хвилин.
Крок 2:
Картоплю просто нарізаємо шматочками, в цьому рецепті вона не буде обсмажуватися. Засипаємо в казан, заливаємо дві склянки води, ставимо варитися. Після закипання готуємо хвилин п’ять.
Крок 3:
Курку ріжемо і обсмажуємо на сковорідці. Викладаємо на картоплю овочі, а потім шар філе. Всі продукти злегка присипаємо сіллю, перчимо.
Крок 4:
Накриваємо, тушкуємо азу 30 хвилин. Потім розмішуємо, додаємо часник, ще сіль, якщо потрібно. Готуємо ще пару хвилин, посипаємо зеленню.
Якщо азу готується з курки з кісточками, то шматочки обсмажуються і укладаються разом з картоплею на дно, потім додаються інші інгредієнти, страва тушкується до готовності.
