Варіант 5: Азу по-татарськи з картоплею в горщиках
Ще один спрощений спосіб приготування татарського азу з картоплею. Робити його можна просто в маленьких горщиках або скласти все в одну велику глиняну посудину. У процесі гасіння вийде насичене і ароматне блюдо.
- шість картоплин;
- три цибулини;
- 400 г м’яса;
- масло і спеції;
- чотири огірочка;
- морквина;
- 3 ст. л. томатного соусу;
- 3 ст. л. майонезу.
Крок 1:
Нарізаємо дрібно огірочки і розкладаємо на дно горщиків. Цибулю і моркву шаткуємо соломкою, м’ясо кубиками або брусками, картоплю невеликими шматочками.
Крок 2:
Смажити інгредієнти краще на двох сковородах, вийде набагато швидше. Закладаємо м’ясо і готуємо до рум’яної скоринки, додаємо цибулю і моркву, готуємо ще дві хвилинки, посипаємо перцем і солимо. На другій сковороді обсмажуємо порізану картоплю. Її теж потрібно злегка присолити, але в самому кінці.
Крок 3:
Викладаємо на огірки м’ясо з овочами. Змішуємо томатний соус і майонез, змащуємо зверху, засипаємо все це картоплею. Тепер потрібно додати воду або бульйон. Наливаємо не дуже багато, покрити овочі рідина не повинна, тільки додати соковитості. Якщо горщики маленького розміру, то в одну порцію наливаємо 70-80 мл
Крок 4:
Закриваємо горщики і відправляємо на 40 хвилин у духовку. Готуємо татарське азу при 180 градусах, вище за температуру робити не варто.
Можна для гасіння азу в духовці використовувати звичайну гусятницю, теж все відмінно в ній вийде.
