Покрокові рецепти приготування варення з агрусу на зиму і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного варення з агрусу на зиму
Якщо ви помітили, що агрус поспів, негайно його збирати. На жаль, він швидко осипається. Тому в багатьох рецептах вказано недостиглі ягоди. У цьому випадку варення з агрусу на зиму виходить особливо красивим і має приємний зеленуватий відтінок.
Візьміть невелику кількість ягід, так у вас буде можливість ретельніше відтворити весь процес приготування десерту. Результат буде відмінним і ви не втомитеся.
- 0,5 кг агрусу;
- 0,4 кг цукру;
- 150 мл води.
Крок 1:
Вам знадобиться недозрілий великий аґрус. Розріжте кожну ягідку навпіл. І видаліть жорсткі насіння.
Крок 2:
Воду закип’ятити.
Крок 3:
Поступово підсипати цукор (200 гр).
Крок 4:
Зваріть сироп.
Крок 5:
Залийте киплячим сиропом всі ягоди.
Крок 6:
Зверху додайте прес, інакше ягоди спливуть.
Крок 7:
Ягоди повинні просочуватися сиропом не менше восьми годин.
Крок 8:
Шумівкою вийміть ягоди.
Крок 9:
Цукор, що залишився пересипте в аґрус.
Крок 10:
І варіть на слабкому вогні.
Крок 11:
Зніміть пінку, а вимкніть піч.
Крок 12:
Додайте раніше злитий сироп.
Крок 13:
Нехай варення відстоюється приблизно 5 годин.
Крок 14:
Поставте на тихий вогонь і ще раз проварити.
Крок 15:
Підготуйте відповідну за обсягом банку.
Крок 16:
Расфасуйте варення по банках.
Крок 17:
Накрийте банку старим покривалом. Через кілька годин перевірте якість закрутки.
Для невеликої кількості варення знадобляться маленькі баночки від дитячого харчування. Таку ємність зручно покласти в сумку і піти в гості або взяти в дорогу.
Як я готую банку і кришку під варення? Спочатку мою мильною серветкою, потім протираю содою і ретельно ополіскую. Маленькі баночки і кришки складаю у велику каструлю і кип’ячу. Потім дістаю пінцетом по одній і ставлю на чисту плоску тарілку.
