Варіант 5: Гур’євська каша з родзинками і цукатами варенням
Цей варіант каші – двошаровий, що анітрохи не применшує його смакових достоїнств. Зверніть увагу, суміш цукатів з горіхами нерідко продається вже готової, такі склади цілком придатні для наших цілей, родзинки до них додаємо окремо.
- стакан свіжої якісної манної крупи;
- три склянки пятнадцатипроцентных вершків;
- двісті грамів суміші різних горіхів;
- половина склянки цукру;
- п’ятдесят грамів цукатів;
- сто грамів соковитого родзинок;
- півтори ложки Селянського масла;
- три ложки будь-якого негустого варення.
Крок 1:
Вершки в широкій каструлі поставте в духовку, при температурі двісті градусів. Як тільки на їх поверхні утворюється апетитна, рум’яна пінка, дбайливо її знімаємо і перекладаємо в тарілку. Повертаємо вершки в духовку, чекаємо освіти наступного шару, їх знадобиться всього п’ять чи шість штук. Не допускайте потемніння пінки, в такому випадку вона може неприємно гірчити.
Крок 2:
Горіхи цукати і родзинки окремо обшпарте окропом і дайте йому повністю стекти. Змішайте, прожарте на сковороді. Вершки переставте на плиту, увімкніть під ними повільний нагрів, додайте цукор. За закипанню помалу вводите манку і, помішуючи, варіть кашу до загустіння. Заправивши олією, відставте в сторону.
Крок 3:
Ємність для приготування каші більше підходить товста, керамічна, густо натріть її шматочком вершкового масла. На дно викладаємо рівний, нетолстый шар каші, прикриваємо його вершковою піною, наносимо тонкий шар варення і присипаємо горіховою сумішшю. Знову викладаємо шар каші, зверху присипаємо цукром і додаємо ложку варення. На двадцять хвилин відправляємо в духовку, при помірній температурі. Готову кашу обов’язково прикрасьте свіжими ягодами.
