Варіант 5. Горохова каша з тушонкою і грибами
Страва буде ще пахучіше і поживнішою, якщо в нього додати гриби. Це можуть бути печериці. Якщо використовують лісові гриби, їх попередньо відварюють до готовності.
- 250 г колотого гороху;
- прянощі;
- 300 г тушонки;
- половина пучка зелені;
- дві ріпчасті цибулини;
- часник – дві скибочки.
Крок 1:
Ретельно промиваємо колотий горох, поки вода не стане чистою. Перекладаємо його в глибоку чашку і заливаємо питною водою. Залишаємо на кілька годин або на ніч. Горох відкидаємо на сито і промиваємо під струменем питної води. Викладаємо в каструлю, заливаємо чистою водою і ставимо на помірний вогонь. Як тільки вміст скипить, знімаємо піну і скручуємо вогонь до мінімуму.
Крок 2:
Гриби чистимо, промиваємо під краном, щоб позбутися від піску і бруду. Обсушуємо і дрібно шаткуємо. Розкриваємо банку з тушонкою. Жирок розтоплюємо на сковороді. Викладаємо гриби і обсмажуємо, перемішуючи, до легкої рум’яності. Додаємо м’ясо і розмішуємо.
Крок 3:
Грибну піджарку приправляємо спеціями. Часточки часнику чистимо від луски і пропускаємо через прес прямо на сковороду. Сюди ж додаємо дрібно нарубану зелень. Перемішуємо і прогріваємо суміш хвилину.
Крок 4:
Як тільки горох розвариться, додаємо в кашу грибну піджарку з тушонкою і перемішуємо. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо настоюватися на десять хвилин.
Якщо вода вже википіла, а горох ще не зварився, підлийте окропу, інакше каша підгорить. Варіть, не накриваючи каструлю кришкою, інакше піна буде постійно заливати плиту.
