Варіант 3. Горохова каша з тушонкою з пшоном в скороварці
Горохову кашу з тушонкою і пшоном зрозуміють всі, хто служив в радянській армії. Вона так і називається – «Дембельская». Як не дивно, це блюдо подобалося всім від простого рядового до офіцерів.
- п’ять скл. питної води;
- стакан колотого гороху;
- морська сіль;
- склянку пшона;
- шість горошин чорного перцю;
- 338 м тушонки;
- два лаврових листа;
- бульйонний кубик.
Крок 1:
Колотий горох викладіть на сито і промивають під струменем проточної води, помішуючи ложкою. Перекладіть бобові в глибокий посуд і залийте чистою кип’яченою водою. Відставте на годину. Пшоно добре промийте, обдайте окропом і злийте воду.
Крок 2:
Очистіть і вимийте овочі. Цибулини дрібно покришіть. Крупно натріть моркву. Банку тушонки розкрийте, зберіть жир і викладіть її в каструлю скороварки. Розтопіть його на помірному вогні. Викладіть в нього овочі і смажте, помішуючи лопаткою, до золотистого відтінку.
Крок 3:
Розведіть у воді бульйонний кубик. Горох відкиньте на друшляк і перекладіть його в чашу скороварки. Сюди ж відправте пшоно. Додайте лавровий лист, поперчіть і залийте бульйоном. Перемішайте. Кришку скороварки закрийте і відкрийте на панелі програму «власний рецепт. Готуйте 25 хвилин.
Каша вийде пахучіше, якщо в кінці приготування в неї покласти пару часточок часнику. Готову кашу можете подавати, посипавши тертим пармезаном або бринзою. Якщо зовсім немає часу вимочувати горох, додайте у воду трохи соди. Так він звариться швидше.
