Варіант 3: Пісна горохова каша на воді з грибами в горщику (в духовці)
Немає нічого простіше, ніж приготувати кашу в духовці. Тривалий ловлення при рівномірному прогріві робить її більш ніжною, ароматною і насиченою. Доповнимо кашу грибами, смаженими з цибулею, щоб поліпшити і різноманітити смак. Гриби підійде абсолютно будь-які. Найкраще горохова каша виходить зі свіжими або замороженими лісовими грибочками, але так як не у всіх вони можуть бути, розглянемо варіант страви з печерицями.
- два склянки жовтого колотого гороху;
- літр чистої води;
- 400 гр. свіжих печериць або лісових грибів (можна заморожені);
- дві великі головки білого цибулі;
- рослинне масло – три столові ложки.
Крок 1:
Відміряємо потрібну кількість гороху, висипаємо на стіл і вибираємо всі пошкоджені і непридатні до варінні горошини. Ссыпав в каструлю, кілька разів обполіскуємо проточною водою, потім на деякий час заливаємо гарячою.
Крок 2:
Очистивши цибулини, тонко шаткуємо, на півкільця, гриби ріжемо невеликими скибочками або тонкими пластинками.
Крок 3:
У товстостінній сковороді прогріваємо тонкий шар олії і викладаємо в нього цибульні скибочки. Помішуючи, повільно прижариваем до легкого кремового відтінку. Викладаємо до цибулі гриби і прогріваємо до чверті години, перемішавши кілька разів.
Крок 4:
Викладаємо горох на друшляк, відцідити, пересипаємо в глиняний горщик. Заливаємо крупу відфільтрованою водою, виходячи з співвідношення 1:2. Сюди ж викладаємо гриби, обсмажені з цибулею, ретельно перемішуємо і прикриваємо горщик кришкою.
Крок 5:
Ставимо ємність з горохом в духовку і витримуємо, на ста вісімдесяти градусах, протягом півгодини. Потім, злегка присолив, перемішуємо кашу і, накривши кришкою, повертаємо в духовку на десять хвилин. Далі, залишаємо готову горохову кашу у вимкненій духовці ще на півгодини, щоб вона добре упрела.
