Варіант 4: Капустяна запіканка з фаршем і рисом
Це блюдо за складом максимально схоже на голубці і може вважатися їх ледачим варіантом. Сметану за бажанням міняємо майонезом. Ця запіканка готується без яєць, сполучною інгредієнтом є рис. Додатково нам для страви потрібно тертий сир і пара помідорів.
- 150 г рису;
- 150 г сиру;
- 600 г фаршу;
- 1 кг капусти;
- 2 помідори;
- 150 р сметани;
- 4 ложки олії;
- 100 г цибулі;
- 2 моркви;
- спеції за смаком.
Крок 1:
Кип’ятимо у каструлі пару літрів води, солимо. Ріжемо капусту соломкою, засипаємо в окріп, даємо закипіти і вимикаємо плиту. Через пару хвилин зливаємо в друшляк. Рис просто відварюємо самим звичайним способом, також зливаємо в нього воду.
Крок 2:
Цибулю з морквою використовуються для начинки. Можна їх порубати дрібно і просто змішати з м’ясним фаршем, але краще обсмажити. Висипаємо в прогріте масло і злегка пасеруємо. Потім трохи охолоджуємо, пересипаємо в фарш. Начинку приправляємо спеціями.
Крок 3:
Рис змішуємо з капустою, також заправляємо сіллю, перчимо і половину викладаємо у форму. Розподіляємо по овочам фарш. Накриваємо зверху залишилася масою з капусти і рису. Змащуємо сметаною, має піти трохи більше половини.
Крок 4:
Помідори нарізаємо невеликими кубиками або часточками, висипаємо зверху, покриваємо тертим сиром. Беремо ложку, утрамбовуємо стружку, потім змащуємо другою частиною сметани.
Крок 5:
Ставимо капустяну запіканку на 45 хвилин у духовку. Готуємо при 180 градусах. В самому кінці можна підняти температуру до 200 градусів, якщо скоринка зверху не встигла підрум’янитися.
Якщо вдома немає свіжих помідорів або просто не сезон, то можна капусту злегка змастити кетчупом або виключити цей інгредієнт. Без нього все чудово виходить.
