Варіант 5: Запіканка з курячого фаршу з рисом
Рецептура ніжною і дуже гармонійною запіканки з курячого фаршу. Готується вона з рисом, але варити його потрібно строго по рецептурі. Для заправки знадобиться паприка за смаком замінюємо іншими приправами. Курка чудово поєднується з куркумою, можна використовувати спеціальні спеції для птиці.
- 1,5 склянки рису;
- 0,5 кг курячого фаршу;
- 1,5 ч. л. паприки;
- 3 яйця;
- 300 г сметани;
- 70 г вершкового масла;
- 30 мл рослинного масла;
- 1 цибулина.
Крок 1:
Рис промиваємо, заливаємо трьома склянками води, додаємо сіль і 30 грамів вершкового масла. Готуємо, поки не вбереться вся рідина. Після закипання вогонь рису зменшуємо, каструльку накриваємо. Готовому рісу даємо трохи охолонути.
Крок 2:
Рослинна олія відправляємо на сковорідку. Дрібно рубаємо цибулю, трохи обсмажуємо, вводимо курячий фарш. З ним також готувати довго не потрібно. Помішуємо, хвилин через п’ять вводимо паприку і сіль.
Крок 3:
Яйця і сметану збити, змішати з рисом. Важливо, щоб він трохи охолов. Все це солимо і половину маси викладаємо у форму. Потім розподіляємо обсмажений фарш, накриваємо залишками рису.
Крок 4:
Вирівнюємо верхній шар запіканки ложкою, раскидываем шматочки вершкового масла. За бажанням злегка присипаємо сиром, але і без нього чудово виходить. Запікаємо в духовці до рум’яного кольору.
Ця запіканка чудово виходить і в мультиварці. Можна збирати шарами, прокладаючи начинку два або три рази, все залежить від діаметра чаші.
