Варіант 4: Запіканка з курячого фаршу і картопляного пюре
Вище є рецепт запіканки з сирою тертою картоплею. Тут варіант з пюре. Страва буде відрізнятися смаком і консистенцією. Перевагою даного рецепту є можливість заздалегідь зварити і обсмажити, а ввечері швидко спорудити ситний вечеря.
- 1,2 кг картоплі;
- 2 яйця;
- 100 г сиру;
- 700 г курячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 2 ложки сметани;
- 1 помідор;
- 40 мл олії;
- 4 ложки сухарів.
Крок 1:
Картоплю очистити, нарізати і відварити, за три хвилини до кінця солимо. Зливаємо воду, подрібнюємо товкачем. Додаємо яйця і 50 грамів сиру. Швидко розмішуємо, щоб не з’явилися грудочки.
Крок 2:
Поки у нас варилася картопля, потрібно було зробити начинку. Висипаємо в прогріте олія цибулю з морквою, обсмажуємо, вводимо курячий фарш. Як тільки він обсмажиться до білого кольору, заливаємо тертий помідор. Выпариваем сік, додаємо сіль, перчимо.
Крок 3:
У змащену форму висипаємо дві ложки сухарів, похитуємо і розподіляємо по боках і денця. Викладаємо половину картоплі, потім фарш і знову пюре, вирівнюємо.
Крок 4:
Натираємо залишки сиру, з’єднуємо з двома ложками сухарів. Отриманою сумішшю посипаємо верхній шар. Запікаємо до рум’яного кольору. Так як інгредієнти практично готові, робимо високу температуру 200-220 градусів.
Можна не робити скоринку сухарів, а просто посипати запіканку сиром, за бажанням кількість стружки збільшуємо.
