Варіант 5: Листкова запіканка з макаронів з фаршем і печерицями
Запіканки з грибами займають особливе почесне місце. Вони відрізняються ароматом і насиченим смаком, чудово поєднуються з фаршем і макаронами. Ще одна проста рецептура для чудового вечері. Зазначено кількість сухих макаронних виробів, готуємо по інструкції. Вибираємо форму, яка подобається, відмінно підходять крейди ріжки і пір’я.
- 500 г макаронів;
- 300 г м’ясного фаршу;
- 300 г грибів;
- 60 мл олії;
- 2 головки цибулі;
- 3 ложки сметани;
- 1 ложка кетчупу;
- 3 яйця;
- 130 г сиру.
Крок 1:
Обсмажувати начинку краще в двох сковородах, так як гриби досить об’ємні, як і цибуля. Виливаємо масло, приблизно ділимо навпіл. Засипаємо порізану цибулю, готуємо до прозорості, додаємо шампіньйони, порізані скибочками. Готуємо сім хвилин.
Крок 2:
В іншій сковороді обсмажуємо яловичий або інший м’ясний фарш, додаємо ложку кетчупу. Додаємо трохи солі, розмішуємо. Гриби також приправляємо спеціями.
Крок 3:
Сир натираємо, яйця збиваємо зі сметаною і сіллю. Варимо макарони. Висипаємо половину у форму, змащуємо яєчної базікою, на нижній шар багато додавати не потрібно. Розподіляємо обсмажений фарш, а потім і гриби з цибулею. Присипаємо сиром, піде приблизно третя частина.
Крок 4:
Накриваємо м’ясну начинку макаронами. Акуратно великою ложкою поливаємо яйця, намагаємося рівномірно розподілити всю суміш. Засипаємо сиром і запікаємо півгодини.
Печериці готуються дуже швидко, тому таке маленьке час смаження. Якщо ж хочеться їх замінити іншими грибами, то спочатку грунтовно відварюємо, потім ріжемо, даємо злегка підрум’янитися в маслі. Можна в запіканці використовувати мариновані печериці, їх також нарізають, трохи підсмажують.
