Варіант 4: Запіканка з макаронів з фаршем «Вермішелька»
Запіканка готується з вермішеллю, але це далеко не єдина відмінність. Тут використовується дуже ніжний молочний соус. Фарш вибираємо за своїм смаком, як і сорт сиру. Вермішель беремо не дуже дрібно, «павутинку» краще не використовувати.
- 300 г вермішелі;
- 330 мл молока;
- 70 г вершкового масла;
- 400 г фаршу;
- 1 морква;
- 1 ложка борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- спеції;
- 150 г сиру.
Крок 1:
Вермішель відправляємо в окріп, проварюємо три хвилинки, зливаємо в друшляк. Нехай вона трохи охолоне.
Крок 2:
Шматочок масла викладаємо на сковорідку, обсмажуємо на ньому цибулю з морквою, вводимо фарш готуємо п’ять хвилин, перчимо і солимо.
Крок 3:
Залишки вершкового масла викладаємо в невеликий ківш або в іншу сковороду, даємо розтопитися, прогрітися, додаємо борошно, обсмажуємо, водимо молоко. Помішуємо, готуємо до закипання. Вводимо в соус часник і 50 г тертого сиру.
Крок 4:
Висипаємо у форму шар вермішелі, змащуємо молочним соусом, накриваємо обсмаженим з овочами фаршем. Його також трохи змащуємо, додаємо залишки вермішелі. Вирівнюємо і трохи притискаємо зворотною стороною ложки, знову змащуємо соусом. Трошки залишаємо.
Крок 5:
Натираємо 100 г сиру, висипаємо на вермішель і також злегка покриваємо молочним соусом. Ставимо запіканку з вермішелі в піч. Готуватися вона буде півгодини при 180 градусах.
Для такої запіканки можна приготувати соус на вершках, додати в нього зелень, будь-які приправи.
