Варіант 5: Запіканка з рибного фаршу з рисом
Досить відома рецептура рибної запіканки з фаршу з рисом. Її смак багато хто пам’ятає з дитинства. Рецепт з заливкою, страва обов’язково порадує соковитістю, але при цьому шматочки відмінно тримають форму після нарізки. Додатково для приготування потрібні панірувальні сухарі.
- 200 г рису;
- 500 г рибного фаршу;
- 4 яйця;
- 250 мл молока;
- 2 цибулини;
- 2 ложки вершкового масла;
- 3 ложки сухарів;
- 3 гілочки зелені;
- сіль, перець.
Крок 1:
Для запіканки потрібен варений рис. Готуємо звичайним способом в підсоленій воді. Можна до неї додати спеції, лавр. Рис зливаємо в друшляк і охолодити. Тільки після цього додаємо одне яйце, ретельно розмішуємо.
Крок 2:
Ріпчасті цибулини очистити, порізати дрібними кубиками і обсмажити на ложці вершкового масла. Злегка остудити, а потім змішати з рибним фаршем. Додаємо сіль, перець або заправляємо іншими спеціями.
Крок 3:
Якщо яйця великі, то беремо пару штучок. Якщо вони крейди, то три. Розбиваємо в миску, солимо, збовтуємо виделкою, з’єднуємо з молоком. Це буде заливка для запіканки.
Крок 4:
Форму всередині рясно натираємо вершковим маслом і присипаємо ложкою сухариків. Викладаємо рис, вирівнюємо і злегка притискаємо. Для першого шару використовуємо половину. Накриваємо рибною начинкою, намагаємося зробити однакову товщину по всій площі.
Крок 5:
Накриваємо рибний фарш рисом, поливаємо яйцями з молоком, присипаємо двома ложками сухарів. Готуватися така запіканка в духовці приблизно 35 хвилин. Доповнюємо блюдо рубаною зеленню.
Даний рецепт рибної запіканки без сиру, але за бажанням можна присипати. Ще смачніше і цікавіше скоринку, якщо змішати тертий сир з сухариками.
