Варіант 4: Запіканка з рибного фаршу і капусти
Для такої запіканки нам потрібно фарш будь-якої риби або суміш, відмінно підходить тріска. Також потрібна капуста. Вибираємо свіжий і соковитий овоч, який порадує смаком, а також швидко приготується. Рецепт з майонезом і сиром.
- 1200 г рибного фаршу;
- 500 г капусти;
- 1 морквина;
- 150 г сиру;
- 1 помідор;
- 100 г майонезу;
- два яйця;
- 1 цибулина;
- 4 ложки олії.
Крок 1:
Капусту потрібно покришити звичайним способом, але велику соломку не робимо. Висипаємо в миску, заливаємо крутим окропом. Витримуємо п’ять хвилин. За цей час овоч стане м’якше, а також піде неприємна гіркота. Зливаємо в друшляк.
Крок 2:
Три ложки масла розігріти. Натерти одну моркву, порізати велику головку цибулі. Трошки обсмажити овочі на олії. З’єднуємо з капустою, беремо велику миску.
Крок 3:
Перекручуємо рибу або просто беремо фарш. Якщо він заморожений, то даємо відтанути. Викладаємо до овочів. Вводимо два яйця і спеції. Вимішуємо.
Крок 4:
Змащуємо форму, можна присипати борошном або сухарями або ж просто застелити фольгу. Викладаємо всю масу з риби і овочів, розрівнюємо. Робимо сіточку з майонезу або просто розмазуємо.
Крок 5:
Нарізаємо кружальцями помідор, робимо тоненькі скибочки. Бажано використовувати гострий ніж. За бажанням знімаємо шкірку. Викладаємо на запіканку. Накриваємо форму фольгою. Ставимо на півгодини в духовку.
Крок 6:
Натираємо крупно сир. Прибираємо з запіканки фольгу, посипаємо блюдо. Продовжуємо готувати ще хвилин п’ятнадцять, поки воно не покриється рум’яною скоринкою.
Якщо для запіканки використовується соковита і м’яка річна капуста, то заливати окропом її не потрібно. Якщо ж овоч зимовий і жорсткий, то бажано його потримати в гарячій воді довше або трохи відварити.
