Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з фруктами в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі: варіанти запіканки із сиру з яблуками, персиками, абрикосами, грушею, апельсинами
Варіант 1: Сирна запіканка з фруктами – класичний рецепт зі свіжими абрикосами
Як смачні сиркові маси з шматочками сонячної кураги, так гарні і сирні запіканки зі свіжими абрикосами. Ніжна подушка з сиру надає десерту обсяг, а фрукти – аромат і ніжний смак.
- півкіло сиру будь-якої жирності;
- манка, суха – три ложки;
- 150 мл молока;
- вісім великих абрикосів, середньої стиглості;
- два великих яйця;
- сімдесят п’ять грамів цукру;
- ложка борошна;
- невелика упаковочка ванільного порошку;
- розм’якшене масло солодковершкове – 30-грамовий шматок.
Крок 1:
Виливши в каструльку, злегка прогріваємо на вогні молоко, знявши з плити, вмішуємо в нього крупу. Щоб манка розбухла, відставляємо суміш на чверть години в бік.
Крок 2:
Абрикоси обмиваємо і, розрізавши навпіл, виймаємо кісточки. Половинки фруктів можна залишити цілком або ж порізати великими шматочками.
Крок 3:
З’єднуємо сир, висипавши його в миску з цукром і ваніліном. Товкачем або тильною стороною ложки розтираємо, поки не отримаємо однорідної маси. Щоб отримати більш пишну масу, сир додатково протріть через рідке сито.
Крок 4:
Вмішуємо в сир набряклу манку і попередньо розхитані в чашці яйця. Додатково можна перебити блендером, маса від цього стане помітно ніжніше.
Крок 5:
Зсередини жаротривку форму натираємо маслом, не надто густо, злегка присипаємо зверху борошном. Температуру духовки піднімаємо до двохсот градусів.
Крок 6:
Викладаємо в підготовлену форму частина сирного тіста. Розрівнявши, розкладаємо по ньому абрикоси і закриваємо фруктовий шар залишилася сирною масою. Помістивши в гарячу духовку, готуємо запіканку протягом сорока хвилин.
Варіант 2: Сирна запіканка з фруктами: швидкий рецепт ароматної десерту з яблуками
Сир та яблука – майже ідеальне поєднання начинки під фруктової запіканці. Яблука досить твердий фрукт, щоб вони пропеклися рівномірно і швидко їх потрібно злегка прогріти у вершковому маслі. Особливий аромат десерту додають прянощі, з якими змішують часточки фруктів до гасіння.
Інгредієнти:
- сирі, відбірні яйця – три штуки;
- ложка цукру;
- солодкі яблука – 3 шт.;
- три ложки борошна і стільки ж среднекалорийной сметани;
- чверть упаковки «Фермерського» масла;
- цукор, ванільний – десять грамів;
- мелений імбир, кориця і тертий мускат – по 1/3 ложечки кожного порошку.
Як швидко приготувати в духовці сирну запіканку з фруктами
Крок 1:
Попередньо сполоснувши, розрізаємо яблука і видаляємо серцевину. Очистивши від шкірки, нарізаємо м’якоть тонкими часточками. Виклавши в миску, змішати зі спеціями.
Крок 2:
Розтоплюємо на сковороді масло, опускаємо в нього приправлені прянощами яблучні дольки і, не прикриваючи, обсмажуємо на невеликому вогні протягом п’яти хвилин. Остуджуємо фрукти, виклавши на тарілку.
Крок 3:
Випускаємо в миску яйця, посипаємо ваніллю і цукром, міксером збиваємо пишну піну. Не перериваючи процесу, по ложці вмішуємо сметану.
Крок 4:
На миску з яєчною масою встановлюємо дрібнопористе металеве сито і протираємо сир. Всипати попередньо пересеянную борошно, остаточно збиваємо, поки не отримаємо однорідну масу.
Крок 5:
Виливаємо половину сирної маси в силіконову форму, рівномірно розкладаємо зверху тушковані яблука. Закриваємо їх залишилася масою із сиру, злегка присипавши зверху кристалами цукру.
Крок 6:
Прогріваємо духовку і поміщаємо в неї форму з майбутньою запіканкою, як тільки термометр вкаже 200 градусів. Так як яблука раніше піддавалися термічної обробки, до готовності запіканка дійдуть буквально за п’ятнадцять хвилин.
Варіант 3: Швидка сирна запіканка з фруктами в мультиварці
Адаптований під мультиварку рецепт запіканки з сиру з персиками і грушею. Щоб десерт вийшов ніжним, важливо підібрати добре визрілі фрукти з щільною м’якоттю. Сир бажано використовувати домашній і неодмінно сухий. Фруктового соку, що виділяється при випічці, буде достатньо, щоб запіканка вийшла соковитою.
Інгредієнти:
- сметана, двадцятивідсоткова – 150 грамів;
- чотири сирі яйця;
- півсклянки цукру;
- домашній сухий сир – сімсот грамів;
- невеличка спіла груша;
- один персик;
- столова ложка манки (крупа);
- ванільний порошок – половина ложечки;
- дві ложки крохмалю (картопляного).
Як приготувати
Крок 1:
Протираємо сир в миску, додаємо до нього сметану, цукор, дрібку солі і перетираємо ложкою. Отримавши однорідну масу, вмішуємо крохмаль з манкою. Прикривши, відставляємо сирну основу на двадцять хвилин в сторону, щоб крупинки наситилися вологою.
Крок 2:
У відстояну сирну масу вмішуємо жовтки з ваніліном. Білки зливаємо в чашку і тимчасово прибираємо в холодильник.
Крок 3:
З персика і груші, обмивши фрукти, знімаємо шкірку. Розрізавши навпіл, видаляємо з груші насіння, прибираємо з персика кісточку. Нарізаємо фрукти невеликими кубиками або брусочками, вмішуємо в сир.
Крок 4:
Міксером або заглибним блендером збиваємо охолоджені білки в щільну піну. Виклавши до сиру, не кваплячись, складывающими рухами, з’єднуємо маси. Щоб запіканка вийшла пишною, намагайтеся не осадити білкової маси.
Крок 5:
Змащуємо чашу злегка розм’якшеним маргарином або маслом. Викладаємо в неї сирно-фруктову масу і опускаємо кришку.
Крок 6:
Кнопки управління меню вибираємо на панелі опцію «Випічка», таймер встановлюємо на 90 хвилин. Готуємо сирну запіканку з фруктами в мультиварці при відкритому клапані, встановивши нагрівання на 120 градусів.
Варіант 4: Сирна запіканка з фруктами в мікрохвильовій печі за п’ять хвилин
Зазвичай запіканки готують з шматочками фруктів. Рецептура, пропонована нижче, розрахована на використання фруктового пюре, яке потрібно приготувати самостійно. Для такої запіканки краще всього підбирати ніжні фрукти: банани, персики або абрикоси. З цієї кількості продуктів виходить дві порції смачної запіканки із сиру, якщо потрібно більше, пропорційно збільшити їх норму.
Інгредієнти:
- абрикоси, персика або банан – 100 гр.;
- пара сирих яєць;
- дві ложки манки;
- чверть кіло жирного сиру;
- солодка пудра – три ложки;
- скибочка натурального масла;
- ложечка фабричного порошкового розпушувача;
- один грам ванілі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Фрукти, попередньо вимивши, очищаємо від шкірки і кісточок. Абрикоси, банан або персик, повинні бути добре визрілими. Приготована з недозрілими фруктами запіканка може неприємно гірчити.
Крок 2:
Склавши в подрібнювач блендера, перебиваємо фруктову м’якоть в пюре. Якщо такого пристрою немає, натріть її на тертці, після збийте міксером.
Крок 3:
У миску протираємо на ситі сир, змішуємо з ваніллю, розпушувачем і пудрою. Додавши манку і фруктове пюре, збиваємо все міксером або перебиваємо блендером до однорідності.
Крок 4:
Жаростійку форму для приготування страв в мікрохвильовій печі, добре змащуємо підталим маслом. Наповнюємо ємність сирною масою, розрівнюємо тильною стороною ложки.
Крок 5:
Прикривши кришкою, поміщаємо запіканку на п’ять хвилин у мікрохвильовку. Потужність встановлюємо на 800 Вт, не вище.
Варіант 5: Сирна запіканка з фруктами «Тропіканка» (в мультиварці)
Навіть невеликого апельсина достатньо в запіканку, але якщо вирішите посилити смак десерту, скористайтесь апельсинової есенцією або цукатами. Рідиною, дуже помірно збризкують поверхню постигла запіканки або посипають скибочками зацукрованого цитруса.
Інгредієнти:
- сире, свіже яйце;
- чверть кіло сиру, з вмістом жирів вище 9%;
- дві ложки манки (крупа);
- ложечка лимонного соку і дві – меду;
- солодке яблуко;
- цукор – одна ложечка;
- невеликий апельсин;
- чверть ложечки сухий соди.
Як приготувати
Крок 1:
Тоненько зрізаємо з вимитих яблук шкірку, вирізати серцевину, розпускаємо яблучну м’якоть на тонкі часточки. Очищений апельсин нарізаємо тонкими шайбами, після невеликими шматочками.
Крок 2:
Яйце збиваємо з цукром і змішати з сиром. Додаємо манку, мед, гашену в лимонному соці соду і знову все добре перемішуємо. Даємо масі постояти до чверті години в теплі кухні.
Крок 3:
Змащуємо варильну чашу будь кулінарним жиром. Присипаємо дно чаші манкою і розкладаємо яблучні дольки, прикриваємо їх апельсиновими скибочками.
Крок 4:
Зверху на фрукти викладаємо сирний шар і акуратно розрівнюємо широкої лопаткою. Готуємо запіканку в мультиварці на програмі «Молочна каша». По закінченні встановленого циклу готовий десерт остуджуємо прямо в чаші при відкритій кришці. Витягуємо за допомогою парового контейнера.
