Варіант 3. Ледачі пиріжки з зеленою цибулею і яйцем на молоці
Ледачі пиріжки з зеленою цибулею і яйцем можна приготувати на молоці. Воно може бути свіжим або кислим. У тісто додають сир, щоб робить випічку ще смачніше і корисніше.
- за смаком зеленого лука;
- чотири великих яйця;
- по дрібці цукру та кухонної солі;
- кефір будь-якої жирності – 250 мл;
- рафінована олія – 100 мл;
- молоко пастеризоване – 250 мл;
- борошно пшенич. в/с – 300 г;
- сода – 5 м;
- сир – 200 р.
Крок 1:
З’єднайте пастеризоване молоко в окремому посуді з кефіром. В миску, в якій будете замішувати тісто, викладіть сир, вбийте два яйця і гарненько перебити заглибним блендером.
Крок 2:
У сирну масу влийте половину молочно-кефірної суміші. Розмішайте. Введіть просіяне борошно, посоліть і додайте цукор. У решту кисло-молочну суміш додайте соду, розмішайте і залишіть на кілька хвилин.
Крок 3:
Як тільки на поверхні з’являться бульбашки, вилийте в миску з сирною сумішшю. Вимісити однорідне тісто консистенції як на оладки. Відваріть круто яйця. Остудіть, постійно змінюючи холодну воду, очистіть і дрібненько покришіть. Вимитий зелений лук злегка підсушіть і покришіть тонкими кільцями. Викладіть все в тісто і добре перемішайте.
Крок 4:
Викладайте невелику кількість тіста в розпечене рафіновану олію і смажте до підрум’янення. Переверніть і доведіть до готовності.
Ледачі пиріжки з яйцями і зеленим цибулею на свіжому молоці можна готувати з дріжджами. Подавайте зі сметаною або соусом на її основі.
