Варіант 5: Пиріжки з яблуками, родзинками, кмином і кардамоном
Зробіть опарне дріжджове тісто з кардамоном. А в яблучну начинку покладіть кмин і вершкове масло.
- 10 гр. кмину;
- 400 гр. (100 гр. для начинки) масла вершкового;
- 10 гр. кардамону;
- 1 л молока;
- Дріжджі;
- 1 кг борошна;
- 200 гр. цукру;
- 1 кг яблук;
- 70 гр. ізюму.
Крок 1:
У тепле молоко всипте трохи солі, ложку цукру, 100 грам борошна і дріжджів. Опару розмішайте і поставте біля грубки. (Дріжджі розраховуйте по інструкції на пачці.)
Крок 2:
Зробіть воронку з борошна. Влийте туди опару, рідке масло. Додайте подрібнений кардамон і замішують.
Крок 3:
Тісто накрийте серветкою. Чекайте, поки воно не збільшиться в об’ємі.
Крок 4:
Обімніть тісто і розрізати на шматки по 50 грам.
Крок 5:
Скачайте кульки.
Крок 6:
Яблука наріжте.
Крок 7:
Зробіть в кульках поглиблення. Покладіть в нього яблука, родзинки, ложку цукру і шматочок масла.
Крок 8:
Пиріжки змастіть сирим яйцем і прикрасьте кмином.
Зачекайте, поки пиріжки з яблуками піднімуться, потім випікайте. За цим рецептом можна сформувати вироби класичної довгастої форми.
