Варіант 3: Пиріжки з яблуками з листкового прісного тіста
Швидше за все виходять пиріжки з готового тіста, купленого в магазині. А спробуйте самі з допомогою нашої інструкції приготувати листкове тісто. Вважайте це іспитом на звання вмілої господині.
- 600 гр. борошна;
- 400 гр. масла;
- 100 гр. цукру;
- 300 мл води;
- 2 яйце;
- Сіль;
- 2 лимон;
- 2,5 кг яблук.
Крок 1:
Покришіть ножем масло і змішайте з борошном 1:1. Зліпіть з маси довгастий цеглинка.
Крок 2:
Вичавіть лимонний сік.
Крок 3:
Холодне яйце збийте з сіллю, водою і соком лимона.
Крок 4:
Щоб випічка вийшла якісною, борошно потрібно просіяти.
Крок 5:
Пересипте борошно в спеціальний посуд для тіста.
Крок 6:
Влийте в борошно суміш з води, соку і яйця. Замісіть тісто.
Крок 7:
Потім розкачайте.
Крок 8:
На одну сторону коржа покладіть «цеглинка» з масла і борошна.
Крок 9:
Накрийте іншим краєм коржі і знову розкачайте. Потім поверніть конвертом і покладіть в холодильник на півгодини.
Крок 10:
Повторіть процедуру три рази: розгортайте, складайте і витримуйте в холодильнику.
Крок 11:
Розкачайте тісто в останній раз і наріжте на однакові квадрати.
Крок 12:
Яблука наріжте.
Крок 13:
Додайте яблука лимонний сік, цукор і корицю.
Крок 14:
Приготуйтеся ліпити пиріжки. На кожну пампушку викладіть ложку начинки. Краї можна зібрати в центрі коржі або з’єднати протилежні кінці.
Крок 15:
Випікайте при середній температурі не більше 270 градусів.
Пиріжки можуть бути круглими, трикутними або прямокутними. Я під кожну начинку підбираю певну форму, щоб кожен міг вгадати і підібрати пиріжок на свій смак. Наприклад, пиріжки з яблуками та родзинками у мене завжди круглі. Якщо ж додаю в начинку сир, то печу довгасті.
