Варіант 5. Бездріжджові пиріжки з яблуками на кефірі
Пиріжки з бездріжджового кефіру тесту з соковитою начинкою з яблук виходять неймовірно ніжними та смачними. Чорнослив додасть випічці пікантності.
- пів-літри кефіру;
- два свіжих яйця;
- цибулина;
- 50 г сметани;
- чорнослив – 5 шт.;
- 100 мл олії;
- чотири стиглих яблука;
- 5 г соди;
- яєчний білок;
- 600 г пшенич. борошна в/с.
Крок 1:
Кефір перелийте в глибоку чашку. Посоліть, додайте соду і розмішайте, щоб вона вступила в реакцію. Додайте яйця, олію та сметану. Гарненько збовтайте віночком. Потроху просіваючи борошно, замісити м’яке тісто. Загорніть його в плівку і залиште на півгодини в теплі. Увімкніть Духовку на 180 С.
Крок 2:
Очистіть від шкірки яблука. Подрібніть їх на тертці і покладіть в тарілку. Припустіть до м’якості в мікрохвильовій печі. Чорнослив обдайте окропом і обсушити на серветці. Наріжте дрібними шматочками і додайте в яблучну суміш. Перемішайте.
Крок 3:
Обімніть тісто, розділіть на однакові шматочки. Розкачайте кожну в невелику коржик. На середину викладіть ложку начинки і сформуйте пиріжки, щільно скріпивши краю. Заготовки розмістіть на застеленому пергаментом деко. Прикрийте кухонним рушником і дайте їм постояти хвилин 20. Змастіть пиріжки яєчним білком і відправте в духовку на півгодини.
У тісто можна додавати пісне, або топлене вершкове масло або маргарин.
