Варіант 3. Пиріжки з яблуками на кефірі з додаванням гарбуза
Пиріжки з тонкого дріжджового тіста з ароматною начинкою з яблук і гарбуза виходять не тільки неймовірно смачними, але і корисними.
- 12 г сухих дріжджів;
- за смаком ваніліну;
- 800 г борошна пшенч.;
- 3 свіжих яйця;
- 300 мл кефіру;
- 200 г маргарину;
- 5 г кухонної солі;
- 100 г білого цукру.
- 50 г масла злив.;
- 200 г звичайного цукру;
- ½ Лимона;
- кг яблук;
- 0,5 кг гарбуза.
Крок 1:
В теплий кефір додаємо дріжджі і ложку цукру. Розмішуємо і відставляємо в сторону. У посуд, де будемо вимішувати тісто, вбиваємо яйця і всипаємо цукор. Добре збовтуємо до розчинення крупинок. Вливаємо розтоплений охолоджений маргарин і перемішуємо. Додаємо дріжджову суміш і розмішуємо. Просіваючи порціями борошно, замішуємо м’яке тісто. Затягуємо миску плівкою і залишаємо підходити.
Крок 2:
Чистимо від шкірки яблука і гарбуз. Зачищаємо фрукти і овоч від усього зайвого. З половинки лимона знімаємо цедру. Яблука і гарбуз подрібнюємо невеликими кубиками. Фруктову нарізку скроплюємо соком лимона.
Крок 3:
У сотейнику розтоплюємо масло. Всипаємо цукор і розмішуємо. Викладаємо гарбуз з яблуками і тушкуємо, постійно розмішуючи, до м’якості. Начинку перекладаємо в чашку, охолоджуємо, додаємо цедру лимона і розмішуємо.
Крок 4:
Обминаємо тісто і ділимо на однакові шматочки. Кожен розгортаємо в коло і кладемо ложку начинки. Скріплюємо краю тесту і формуємо пиріжок. Заготовки викладаємо на застелене пергаментом деко швом вниз. Прикриваємо рушником і залишаємо на расстойку на півгодини. Змащуємо пиріжки жовтком і випікаємо півгодини при 180 С.
Гарбуз для начинки беріть мускатную. Вона володіє приємним ароматом. Саме з неї начинка вийде особливо смачною.
