Варіант 4: Паска великодній цитрусовий
Святкову випічку виділяє не тільки вигляд, але і приголомшливий аромат. Для таких пасок знадобиться кілька апельсинів, а точніше їх цедра. Ще один чудовий рецепт дріжджового тіста.
- 2 апельсина;
- 200 г маргарину, масла;
- 0,4 л молока;
- 200 г цукру;
- паличка кориці;
- 1,2 кг борошна;
- 0,5 ч. л. солі;
- 15 г дріжджів;
- 3 яйця.
Крок 1:
Гріємо молоко і змішуємо з сухими дріжджами, водимо одну повну ложку цукрового піску, щоб підштовхнути розвиток, додаємо 4-5 ложок борошна. Ставимо в тепло на півгодини. Одразу використовуємо велику посудину, щоб піна не втекла.
Крок 2:
Є час розтопити маргарин або масло, воно має ще й охолонути. Можна зайнятися цитрусами або одягають. Промиваємо, знімаємо цедру з апельсинів, дрібно рубаємо. Видавлюємо 50-70 г соку. Можна використовувати один апельсин і один лимон, як більше подобається.
Крок 3:
Вище в рецепті вказані яйця, але можна взяти тільки жовтки, білки використовувати для глазурі, так і тісто без них значно м’якше. Додаємо цукор і сіль, збиваємо, краще це швиденько зробити міксером.
Крок 4:
Змішуємо яєчну солодку суміш з швидкою опарою, додаємо до них вказану кількість розтопленого масла, а потім і цедру з борошном, засипаємо корицю. Бажано самостійно подрібнити одну паличку, з пакетиків порошок дає зовсім не такий аромат. Вливаємо раніше підготовлений сік. Можна в такі паски додати цукати або родзинки.
Крок 5:
Замішаного тіста потрібно дати час підійти так рази. Так як воно досить солодке і містить багато жирів, процес не буде швидким, чекаємо близько трьох годин. Потім розкладаємо шматочки тіста по формочках і знову чекаємо підйому.
Крок 6:
Випікаються цитрусові паски в розігрітій духовці приблизно 35 хвилин. Готовність визначаємо за чудовому аромату і симпатичною скоринці.
Це тісто можна використовувати не тільки для пасок, але і домашніх булочок. Якщо формочок не вистачило, то сміливо ліпимо кульки, пташок, плюшки і кладемо на деко. Вони швидше піднімуться і испекутся, ніж розкладені в стакани паски.
