Варіант 5: Паска великодній сирний дріжджовий
Ще один сирний варіант тесту для пасок великодній, але воно вже готується з дріжджами. Нижче в рецепті вказана вага простих сухофруктів, можна використовувати будь-яку суміш на свій розсуд або обійтися цукатами, родзинками.
- 350 г молока;
- 350 г сиру;
- 20 г дріжджів;
- 4 жовтка;
- 150 р масла;
- 180 г цукру;
- 100 г сухофруктів;
- борошно.
Крок 1:
Тепле молоко змішати з двома ложками цукру і дріжджами, даємо розчинитися, вводимо 3 ложки борошна і ставимо на півгодини. Жовтки і сир з рештою піском збиваємо блендером. Змішуємо з молоком і кидаємо чайну ложку солі. Даємо постояти ще хвилин п’ять.
Крок 2:
Розтоплюємо масло. Якщо сир домашній і жирний, то достатньо 100 грамів. Охолоджуємо, додаємо в основну масу з сиром. Після цього вводимо борошно з сухофруктами, можна насипати ваніль. Замішуємо звичайне тісто для святкових пасок і чекаємо одного хорошого підйому.
Крок 3:
Години через два розкладаємо сирне тісто у формочки для пасок, наповнюємо приблизно на половину висоти. Тепер чекаємо остаточного підйому. Як тільки маса зрівняється з краєм, можна відправляти в духовку. При випічці за перші хвилини паска ще підніметься. Готуємо при 170, за часом процес триває 30-40 хвилин.
В сирне тісто можна додавати будь-які сухофрукти та цукати, але все ж краще всього воно поєднується з звичайними родзинками. Можна його спочатку трохи вимочити, а потім з’єднувати з іншими інгредієнтами.
