Варіант 5: Пиріжки з м’ясом і сиром смажені на сковороді
Пиріжки з м’ясом і сиром – це аналог чебуреків. Такі пиріжки теж смажать у великій кількості олії, але сир, який додається в тісто, робить його особливо хрустким і ніжним.
- 200 гр. фаршу;
- склянку борошна вищого цукру;
- 200-230 гр. сиру твердого сорту;
- яйце;
- кілька гілочок кропу;
- сіль, мелений перчик;
- рослинне масло.
Крок 1:
В теплому кефірі розвести щіпку солі і вбити куряче яйце енергійними рухами з допомогою віночка.
Крок 2:
Зелень промити, дрібно нашаткувати ножем. Сир протерти на дрібній тертці. Все це додати в кефір і добре перемішати, поки інгредієнти не перетворяться в однорідну масу.
Крок 3:
До кефірної суміші потроху всипати борошно та розмішувати. Повинно вийти еластичне тісто з вкрапленнями сиру.
Крок 4:
Відщипувати від тесту шматочок тіста розміром приблизно з середнє яблуко і розкачати його качалкою в тонкий коржик.
Крок 5:
Фарш посолити, поперчити і добре розмішати. Столовою ложкою викладати на корж з тіста і скріплювати її, защипывая краї пальцями.
Крок 6:
Смажити пиріжки на розпеченому маслі по п’ять хвилин на кожній стороні. Після смажіння пиріжки можна поставити в духову шафу на десять хвилин при температурі 190-200 градусів, щоб фарш добре «дійшов».
Пиріжки злегка остудити і подавати до гарячого чаю до обіду або вечері, або до перших страв замість хліба. При бажанні можна додати будь-яку іншу зелень.
