Варіант 4: Пиріжки з м’ясом і рисом смажені на сковороді
Пишні, рум’яні пиріжки з м’ясо-рисовою начинкою зможуть зібрати за обіднім столом всю сім’ю.
- стакан молока;
- жовток курячого яйця;
- їдальня ложечка цукру;
- дві чайних ложки солі;
- пакетик дріжджів;
- рослинна олія;
- дві столові ложки топленого олії;
- три склянки борошна;
- 300-350 гр. фаршу з м’яса;
- цибулина;
- півсклянки відвареного рису;
- пів чайної ложки меленого чорного перцю.
Крок 1:
У підігрітому молоці розмішати дріжджі. Вбити жовток, рослинне і розм’якшене вершкове масло, чайну ложку солі. Поступово додавати просіяне борошно.Все добре розмішати і чашку з сумішшю накрити кухонним рушником, прибрати в теплий куточок. Коли тісто трохи підніметься, вимісити його руками і знову відставити. Після цього воно має ще раз піднятися.
Крок 2:
Цибулину очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати ножем. Розігріти на сковороді рослинне масло і пасерувати цибулю до золотистого кольору.
Крок 3:
Всипати до цибулі м’ясний фарш, добре перемішати лопаткою і зменшити вогонь до мінімального. Смажити, поки м’ясо не приготується.
Крок 4:
До фаршу і луку всипати відварений рис, перемішати, додати сіль і перець, тримати на вогні ще кілька хвилин.
Крок 5:
З тіста сформувати тонкі коржі і в кожну викласти начинку з фаршу і рису. Зліпити котлети і обсмажити їх з обох сторін на середньому вогні.
Після смажіння пиріжки накрити серветкою і залишити на десять хвилин перед подачею до столу. В начинку можна додати стиглий гарбуз і часник.
