Варіант 3: Пиріжки з м’ясом смажені на сковороді з картопляного тіста
Цікаві пиріжки з начинкою з м’яса отримуються на основі картопляного тіста.
- шість картоплин;
- цибулина;
- 3-35 – гр. вареної яловичини;
- 100 гр. пшеничного борошна;
- сире куряче яйце.
- сіль.
Крок 1:
Цибулю почистити від лушпиння і нарізати на дрібні шматочки. Підсмажити на рослинній маслечко до золотистого відтінку. Змішати з яловичиною, пропущеної через м’ясорубку. Додати до начинки 1-2 столових ложки бульйону, додати мелений перець і добре розмішати. Якщо під час готування яловичини додати у воду лавровий лист, то начинка для пиріжків буде більш ароматною.
Крок 2:
Картоплю почистити від шкірки і відварити до м’якості. Перетерти його через сито або перетворити в пюре за допомогою блендера або товкачика.
Крок 3:
До картоплю вбити яйце, перемішати і трохи посолити. Частинами всипати борошно, кожен раз добре перемішуючи. Повинно вийти ніжне тісто.
Крок 4:
З картопляного тіста руками скачати невеликі кульки, за необхідності можна додати ще трохи борошна. З кульок сформувати коржики діаметром близько 8-10 див.
Крок 5:
У центр кожного картопляного кола викладати ложку начинки і руками поєднувати протилежні краї коржа. Кути повинні залишатися гострими.
Крок 6:
Добре розжарити рослинну олію на сковороді, зменшити вогонь до середнього і викладати пиріжки «швом» вниз. Смажити на кожній стороні приблизно по 2 хвилини.
Найніжніші м’ясні пиріжки з яловичиною готові! Можна подавати з салатом зі свіжих овочів. Якщо часу для приготування не так багато, то картоплю можна спочатку відварити у мундирі, а тільки потім почистити.
