Варіант 4: Прісне тісто для пиріжків з картоплею
Прісне тісто для пиріжків готується дуже просто і швидко. Найчастіше його роблять на основі кисломолочних продуктів – кефірі або сметані. І пиріжки виходять дуже смачними, м’якими і ніжними.
- 540 мл кефіру;
- пара яєць;
- борошно пшеничне вищого ґатунку;
- столова ложка цукру;
- пів чайної ложки соди;
- пара столових ложок розтопленого вершкового масла;
- пучку солі.
Крок 1:
У глибоку тарілку розбити пару яєць, трохи збити віночком або ложкою. Додати кефір, щіпку солі і порцію цукру, зазначену в рецепті.
Крок 2:
Налити мало. Додати соду і знову змішати суміш до однорідного стану.
Крок 3:
Борошно просіяти крізь дрібне сито, щоб вона стала повітряної, насиченої киснем.
Крок 4:
У тарілку з кефіром потихеньку сипати борошно і постійно перемішувати ложкою.
Крок 5:
Коли тісто стане досить густим, робочу поверхню столу присипати борошном і перекласти на неї тісто. Продовжувати замішувати руками, поки тісто не стане м’яким і не буде липнути до рук.
Крок 6:
Тісто злегка припорошити борошном і прибрати в сторону на тринадцять хвилин, накривши харчовою плівкою або рушником. Після цього можна приступати до ліплення пиріжків.
Тісто для пиріжків розкочувати не дуже тонко, щоб воно не порвалося і начинка не випала під час смаження на сковороді.
