Варіант 4: Пиріжки з м’ясом і грибами на сирному тісті
Ці пиріжки потрібно не запікати, а смажити. Вони виходять надзвичайно пишними і смачними. Сир краще брати домашній. Якщо ви купили його в супермаркеті, подрібніть продукт з допомогою блендера.
- Сир — 250 г;
- Борошно — 200 г;
- М’ясо варене — 200 г;
- 2 яйця;
- Олія для смаження — 70 мл;
- Печериці — 200 г;
- Сіль, сода — по 5 г;
- Масло вершкове — 50 г;
- Зелена цибуля, кріп, петрушка.
Крок 1:
Гриби наріжте на чверті. Обсмажте на вершковому маслі.
Крок 2:
Наріжте зелень, додайте її на сковорідку. Поріжте м’ясо на дрібні шматочки.
Крок 3:
Додайте м’ясо до грибів і зелені. Посоліть і поперчіть, доведіть начинку до готовності. Перекладіть її на тарілку, нехай остигає.
Крок 4:
Змішайте сир з яйцями, додайте сіль і соду. Просійте борошно, потроху висипайте її в заготовку для тіста. Перемішуйте, поки воно не перестане липнути до рук.
Крок 5:
Розділіть тісто на однакові шматочки. Розплющите кожен з них, покладіть всередину начинку. Акуратно защипайте краю.
Крок 6:
Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте на ній пиріжки по кілька хвилин з кожного боку.
Сирне тісто швидко готується, його не потрібно додатково настоювати в теплі або в холодильнику. Посмажити такі пиріжки можна прямо перед приходом гостей. Іноді у начинку додають плавлений сир, нарізаний шматочками.
