Варіант 3: Татарські пиріжки з картоплею і домашнім сиром
У цьому рецепті поєднані традиції двох народностей. Раджу зробити російське дріжджове тісто, а виліпити круглі татарські пиріжки.
Сучасний ринок пропонує великий асортимент дріжджів, тому їх точну кількість розраховуйте по інструкції на упаковці.
- 2 л молока;
- 3200 гр. борошна;
- 380 гр. масла;
- 45 гр. цукру;
- 2 яйця;
- 8 гр. солі;
- Сухих дріжджів.
Крок 1:
Молоко підігрійте. Розмішайте в ньому цукор, сіль, дріжджі і сто грам борошна.
Крок 2:
Насипте борошно в глибоку чашку, в якій зручно замішувати тісто.
Крок 3:
У центр гірки з борошном налийте молоко з добавками.
Крок 4:
Замішайте дріжджове тісто і поставте ближче до тепла.
Крок 5:
Коли тісто збільшиться в два рази, його потрібно обім’яти.
Крок 6:
Розділіть тісто на шматки. Скачайте спочатку кульки, а з них плоскі коржі.
Крок 7:
Поки тісто расстаивается, зваріть картоплю.
Крок 8:
Натріть домашній сир і розмішайте з картопляним пюре.
Крок 9:
Покладіть на кожен коржик начинку.
Крок 10:
Підніміть вгору краї коржа і защипайте.
Крок 11:
Підготуйте лист. Застеліть його пергаментом або змастіть жиром.
Крок 12;
Пиріжки поставте рядами. Відстань між ними має бути чотири сантиметри.
Крок 13:
Дайте пиріжкам «відпочити».
Крок 14:
Хвилин через десять ставте деко з пиріжками в духовку.
Крок 15:
Через 20 хвилин перевірте випічку на готовність.
З дріжджового тіста можна спекти в духовці татарські пиріжки з м’ясом і картоплею. А якщо наліпити закритих трикутних эчпочмаков, то їх можна посмажити і в жиру на сковорідці.
