Варіант 5: Холодник з буряка з картоплею на кефірі
Картопля зробить наш легкий холодник більш ситним. Для цього вам доведеться відварити його разом з буряком.
- дві середні картоплі;
- три середні буряків;
- половина літра холодного кефіру;
- склянку негазованої мінералки;
- за смаком сіль і чорний перець;
- два середніх свіжих огірків;
- пучок (15 грам) кропу.
Крок 1:
Поверхня буряків ретельно вимити. Перекласти коренеплоди в каструлю. Залити окропом і поставити на включену середню конфорку.
Крок 2:
Через півгодини обережно закласти всередину також промиту картоплю в шкірці. Готувати інгредієнти ще стільки ж.
Крок 3:
Вимкнувши вогонь, овочі остудити і зачистити. Нарізати обидва на обробній дошці дрібними кубиками.
Крок 4:
Після цього порубати вимитий пучок кропу без стебел. Також порізати довгасті свіжі огірки щодо тонкими кружечками.
Крок 5:
Змішати в тазу або каструлі буряк, кріп, картоплю і огірки, скориставшись лопаткою. Трохи присолити за смаком.
Крок 6:
В кінці залити інгредієнти сполученим з мінералкою холодним кефіром. Ще раз легкими рухами змішати суп.
Рекомендуємо розлити холодник з буряка на кефірі з глибоким чистих тарілок відразу ж після закінчення готування. При бажанні можна прикрасити холодне перше блюдо изрубленным кропом або зеленою цибулею.
