Варіант 3: Холодник з буряка з яйцями на кефірі
Відварні курячі яйця можна зустріти в багатьох літніх супах. Саме з цієї причини ми і вирішили запропонувати вам зробити холодник з буряка на кефірі з цим інгредієнтом.
- 510 грам охолодженого кефіру;
- три курячих яйця;
- дві (490 грам) буряків;
- два (290 грам) свіжих огірків;
- склянку мінералки (без газу);
- петрушка і кріп холодник;
- за смаком дрібна сіль.
Крок 1:
У невеликому сотейнику відварити протягом двадцяти хвилин курячі яйця. Також поставити в каструлі з окропом готуватися неочищену буряк.
Крок 2:
Готові інгредієнти остудити в крижаній воді. Зняти з коренеплодів шкірку, а з яєць тверду шкаралупу. Нарізати обидва кубиками невеликого акуратного розміру (одне яйце відкласти).
Крок 3:
Тепер розрізати два огірка навпіл (уздовж) і пошинкувати половинками. Крім того, порубати суху чисту зелень.
Крок 4:
На останньому етапі підготовки змішати охолоджену мінералку з среднежирным кефіром.
Крок 5:
У мисці або каструлі з’єднати буряк, яйця, зелень і огірки. Легкими рухами лопатки перемішати.
Крок 6:
Залити однорідну кефірну суміш. Розлити по тарілках. У кожну покласти часточку вареного яйця, яке було відкладено на самому початку. Доповнити холодник з буряка на кефірі хрустким хлібом.
Якщо у вас опинилися під рукою перепелині яйця і є бажання зробити суп ще більш красивим, відваріть, очистіть і розріжте їх навпіл. Додайте в такому вигляді і насолоджуйтеся чудовим смаком неповторного першого страви разом з рідними.
