Варіант 2: Швидкий рецепт холодника з маринований буряків на кефірі
Щоб не витрачати час на відварювання буряків, радимо замінити свіжі коренеплоди маринованими. І разу ми зупинилися на такому варіанті, давайте використовувати консервовані огірки. Гостро і смачно!
- половина кілограма маринованої буряків;
- 210 грам консервованих огірків;
- 500 грам среднежирного кефіру;
- повний стакан холодної мінеральної води;
- пучок кропу.
Крок 1:
З-під маринованої буряків злити маринад. Якщо вона крупно нарізана, порубати кубиками або подрібнити у блендері разом з консервованими огірками.
Крок 2:
Досить велику стружку (час для подрібнення – 5-6 секунд) перекинути в чистий і сухий емальований тазик.
Крок 3:
Відразу ж покришити всередину свіжий і ретельно замытый кріп без стебел. Двома лопатками змішати всі інгредієнти холодника з буряка на кефірі.
Крок 4:
Далі з’єднати і активно змішати охолоджений кефір з негазованою столовою водою. Залити до буряках і огірках. Подати відразу, легко перемішавши в останній раз.
Оскільки ми взяли для створення цього освіжаючого супу буряк і огірки в маринованої вигляді, рекомендуємо виключити сіль. У будь-якому випадку перед подачею спробуйте перше і доведіть до смаку, якщо це буде потрібно.
