Варіант 2: Швидкий рецепт холодника з буряка на воді
За винятком огірочків, які потрібні саме свіжими, і в міжсезоння доведеться використовувати ті, що вирощені в теплицях, всі інші продукти цілком можна заготовити. Запасіться маринованої буряком, адже крім холодників вона хороша в салатах, а борщ з нею відрізняється особливо насиченим смаком. Цибулю, якщо не бажаєте прикрашати зеленню свій підвіконня, теж доведеться купити, а от кріп відмінно зберігається цілий рік в пакетиках в морозильній камері.
- буряк маринована – літрова банку;
- п’ять маленьких огірочків;
- половина склянки рубленого зеленого цибулі;
- кріп – маленький пучок;
- п’ять добірних яєць;
- дрібна сіль;
- півтора склянки 20-відсоткової сметани;
- пара ложок столового оцту.
Крок 1:
Шкірку з огірків, навіть якщо вона ніжна, акуратно зчистите, м’якоть дрібно наріжте. Промийте зелень порубаєте її окремо, яйця відварюємо, опустивши в холодну солону воду, після закипання засікаємо вісім хвилин і охолоджуємо. Чистимо і дрібно кришимо.
Крок 2:
Частина маринаду з буряка тимчасово відлийте, будете додавати за смаком в суп. Зберіть всі продукти у великій каструлі, долийте кип’яченої охолодженої водою, густоту відрегулюйте сметаною. Присолите і заправте оцтом.
