Варіант 6: Холодний щавлевий суп на кефірі з картоплею
Останній варіант ми зробимо на весь поширеній для подібних супів кефірі. А, крім того, додамо відварну картоплю, що зробить це перше досить ситним.
- дві варені картоплини;
- три огірка;
- пучок зелені (будь-який);
- літр знежиреного кефіру;
- 250 грам щавлю;
- три курячих (відварених) яйця;
- половина літра фільтрованої води;
- перець/сіль в щавлевий суп.
Крок 1:
За годину до початку процесу відварити до м’якості картоплю “в мундирі” і яйця “в круту”. Потім все охолодити і зачистити. Обидва інгредієнта після охолодження нарізати однаковими кубиками.
Крок 2:
Половину літра води прокип’ятити в каструлі, куди після цього додати зачищений і дрібно порізаний щавель. З додаванням солі проварити траву протягом п’яти хвилин.
Крок 3:
За цей час огірки порізати однаково тонкими половинами кружечків, а зелень нашаткувати.
Крок 4:
Готовий відвар зняти з плити і повністю остудити. Потім вкинути в холодний щавлевий суп картоплю, зелень, огірки і яйця.
Крок 5:
В кінці влити дуже холодний кефір і обережно все перемішати. Перше блюдо готове до подачі з хлібом.
Кефір краще брати рідкий і не жирний. Тоді його буде простіше змішати з відваром, уникнувши появи згустків, які можуть злегка зіпсувати зовнішні і смакові характеристики нашого супу.
