Варіант 2: Швидкий рецепт холодного супу з солоного щавлю
Замінимо свіжий щавель солоним, щоб виключити процес обробки, нарізки і відварювання. Це трохи скоротить загальний час і так швидкого супу.
- півтора літра крутого окропу;
- чотири столові ложки солоного щавлю;
- три великих курячих яйця;
- три середніх огірка;
- півпучка кропу (свіжого);
- третина пучка петрушки (свіжої);
- сметана для заправки.
Крок 1:
Закип’ятити півтора літра води в електрочайнику. В цей час швидко вимити огірки, зрізавши обидва кінці.
Крок 2:
Розрізати кожен плід навпіл і порізати тонкими шматочками. У киплячу рідину вкинути чотири повні ложки солоного щавлю. Вимкнути вогонь і перемішати.
Крок 3:
Поставити щавлевий відвар в миску з льодом для швидкого охолодження. Поки це відбувається, порубати петрушку і кріп на обробній дошці.
Крок 4:
Також зварити курячі середні яйця, очистити і нарізати середніми кубиками.
Крок 5:
В охолоджений бульйон з солоним щавлем додати зелень, яйця і огірки. Довести до смаку, якщо потрібно, і заправити сметаною (не більше 80 грам). Холодний щавлевий суп остудити вже на полиці холодильника.
