Варіант 5: Томатний суп з ковбасою і вермішеллю
Наостанок ми зробимо гострий томатний суп на основі свіжих помідорів з додаванням часнику, паприки, свіжого кропу і пекучого перцю.
- 99 грам короткої вермішелі;
- 300 грам помідорів;
- 300 грам копченої ковбаси;
- літр води;
- 55 грам моркви;
- вершкове масло;
- свіжий кріп в суп;
- сіль в суп;
- три зубці часнику;
- паприка/пекучий перець в суп.
Крок 1:
Морква без шкірки, помити і потерти. Помідори обшпарити і подрібнити на дошці. Крім того, порубати кубиками будь-яку м’яку копчену ковбасу і нашаткувати кріп. В кінці підготовки видавити зубці часнику.
Крок 2:
Тепер прожарити вершкове масло на товстому широкому дні сковороди. Вкинути моркву. Смажити три хвилини, через які додати помідорні шматочки.
Крок 3:
Тушкувати овочі до отримання порівняно (з огляду на присутність насіння) однорідної маси, на що потрібно вісім-дев’ять хвилин.
Крок 4:
За цей час довести до кипіння літр очищеної води. Акуратно перелити томатну засмажку з морквою. Також закинути вермішель коротку.
Крок 5:
Потім ввести ковбасні кубики, чавлений часник і свіжий кріп. Легкими рухами по колу змішати всі лопаткою.
Крок 6:
В кінці засипати паприку, сіль за смаком і пекучий перець. Готувати томатний суп з ковбасою і вермішеллю п’ятнадцять хвилин. Подати, з сухариками або свіжим хлібом.
Не хочете возитися з підготовкою помідорів? Тоді використовуйте покупну або закриту самостійно томатну пасту. Причому обов’язково подивіться, чи містить вона спеції. Від цього факту буде залежати, чи потрібно додавати цукор і перець в суп.
