Варіант 3: Курячий суп з ковбасою і вермішеллю
Наступний варіант супу рекомендуємо готувати на легкому курячому бульйоні, для чого можна взяти стегна, чверті, крильця, гомілки або філе.
- 190 грам курячого стегна;
- півтора літра води;
- 350 грам копченої ковбаси;
- сіль/спеції “Для супу”;
- 70 грам свіжої моркви;
- 110 грам короткої вермішелі;
- третина пучка кропу.
Крок 1:
Куряче стегно середніх розмірів замит і, видаливши шкірочку, укласти на дно каструлі. Туди ж влити півтора літра води.
Крок 2:
Поки бульйон відварюється протягом сорока хвилин, зняти шкірку з моркви і подрібнити на тертці.
Крок 3:
Крім цього, зрізати стебла кропу і вимити зелень в очищеній воді. Рубати на сухий обробній дошці, добре просушити.
Крок 4:
Тепер зняти плівку з шматка копченої ковбаси (якщо вона є) і порізати кубиками.
Крок 5:
З готового бульйону дістати птицю. Саму рідину процідити. Потім повернути на ту ж конфорку і всипати моркву.
Крок 6:
Також акуратно додати тонку локшину і ковбасу. Підсолити і заправити суповими спеціями.
Крок 7:
З відвареного стегна зняти шматочки м’яса. Додати разом з кропом в слабо вируючий суп з ковбасою і вермішеллю. Варити ще 12-13 хвилин. Подавати можна відразу ж після вимкнення плити.
Крім зазначеного стегна допустимо взяти для створення страви і інші частини курки. Наприклад, пісне філе, гомілки або крильця. А ось шкірку в будь-якому випадку краще зняти, щоб “полегшити” суп.
