Варіант 6: Тісто для осетинських пирогів на майонезі і воді
Ще один простий дріжджовий варіант тесту для осетинських пирогів. Він виручить, якщо вдома зовсім немає ніяких молочних продуктів, але в холодильнику застоялася пачка майонезу. Такого тесту потрібно буде стояти близько двох годин, щоб воно вийшло повітряне і м’яке. В рецепті присутній яйце, але можна замішувати і без нього.
- 0,15 кг майонезу;
- 0,15 л води;
- 11 грамів дріжджів;
- 4 ст. (близько 600 г) борошна;
- 15 грамів цукру;
- 15 грамів масла;
- невелике яйце;
- 0,5 ч. л. солі.
Крок 1:
З’єднати яйце і майонез, присолити, збити виделкою. В теплу воду додати дріжджі і цукор, розбовтати, залишити хвилин на десять, потім змішати з майонезом.
Крок 2:
Додати в основну масу борошно. Замісити звичайне тісто, в кінці додати ложечку олії, з якої вимісити до гладкості.
Крок 3:
Накрити, прибрати на пару годин в тепле місце або просто поставити на каструлю з гарячою водою, можна її злегка підігрівати через кожні півгодини, але ні в якому разі не кип’ятити, інакше тісто звариться.
Крок 4:
Тесту дати добре піднятися один раз, потім розділити на три (для трьох пирогів) шматочки, залишити ще на двадцять хвилин, щоб грудочки підійшли на столі. Після цього можна приступати до формування пирогів.
Можна брати соус навпіл зі сметаною або вершками, але кількість борошна регулюємо самостійно, воно буде сильно залежати від густоти основних інгредієнтів.
