Варіант 3: Пікантний кетчуп з перцем і яблуками – «Часниковий»
Раз у назві вказаний основний смак кетчупу, то кількість часнику можна збільшувати, згідно своїм уявленням. Можете поступити так: вказана у рецептурі кількість так і кладіть, а додаткову порцію відправте в каструлю хвилин за вісім до виключення.
- половина кілограма солодкого перцю;
- 3000 грамів помідорів і вдвічі менше яблук;
- півтора склянки цукру;
- жменя часнику;
- ложка солі;
- розчин оцту 9-відсоткового – один стакан;
- півтори ложечки коричної пудри.
Крок 1:
З вимитих і розрізані на половинки яблук і перчинок видаліть насіння, томати просто располовиньте. Зібравши у каструлю, на малому вогні тушкуйте приблизно годину, від моменту, коли рідина скипить.
Крок 2:
Відставивши з плити, дайте добре охолонути овочевої маси і протріть крізь сито. До пюре додати спеції, натріть часник, покладіть вказану кількість цукру, а сіллю відрегулюйте смак на свій розсуд.
Крок 3:
Знову розігрів до закипання, проваріть кетчуп ще хвилин сорок і влийте оцет. Буквально через хвилину вимкніть нагрів, і швидко розлийте соус по банках або пляшках.
