Варіант 2: Томатний кетчуп на зиму з яблуками і цибулею – швидкий рецепт
Збережіть опис на випадок, якщо при варінні томатного соку, у вас буде його більше, ніж є в наявності тари. Додаткові інгредієнти знайдуться у будь-якої господині, зайнятий консервуванням, а домашній кетчуп ніколи не стане зайвим.
- три літри свіжого соку з помідорів;
- за чотири великих цибулинки і кислих яблука;
- половина склянки оцту;
- ложечка червоного перчика;
- стакан цукру;
- дві ложки крупної солі;
- щепоточка меленої гвоздики.
Крок 1:
Сік з томатів готуйте будь-яким зручним способом, найпростіший – нарізати кубиками томати, перемолоти м’ясорубкою і протерти масу металевим ситом. Відібравши необхідну кількість, злийте його в каструлю і поставте на розігрів.
Крок 2:
Яблука і цибулю очищаємо, нарізаємо сантиметровими кубиками і кладемо в сік ще до закипання. Помішуючи, проварюємо на тихому вогні дві години, потім даємо охолонути. Пюре розітріть блендером і пропустіть через сито, знову розігрійте.
Крок 3:
Другий етап варіння вдвічі коротше, кетчуп відразу додайте сіль з цукром, а ближче до завершення влийте оцет, заправте перцем і гвоздикою. Через десять хвилин гарячу масу розливаємо в стерильну тару і швидко укупориваем.
