Варіант 4: Салат «Мімоза» з морквою, тріскою і пармезаном
Вельми незвичайний варіант приготування традиційного салату «Мімоза» з морквою і пармезаном. В ідеалі потрібно використовувати консервовану печінка тріски, але, звичайно, якщо хочеться можна замінити іншою рибою. Калорійність однієї порції вийде близько 530 калорій, тому страва більше підходить для свята, ніж для дієти.
- 240 грам печінки тріски;
- 100 грам пармезану;
- 100 грам вершкового масла;
- 4 яйця;
- 10 ст. ложок майонезу;
- 1 цибуля;
- 1 моркву.
Крок 1:
Відварити яйця, почистити від шкаралупи, відокремити білки від жовтків, потерти на дрібної теркою.
Крок 2:
Нашаткувати і залити цибулю окропом на п’ять хвилин, після воду злити.
Крок 3:
Злити з банки з тріскою зайву рідину, рибу розім’яти ложкою.
Крок 4:
Відварити і потерти моркву.
Крок 5:
Потерти сир.
Крок 6:
У салатницю шарами викласти: білки, сир, печінка тріски, цибулю, моркву потерти вершкове масло, жовтки. Кожен шар змастити майонезом.
Крок 7:
Миску з салатом обернути харчовою плівкою, поставити в холодильник на кілька годин.
Коли салат тільки був винайдений, його готували тільки на свята, хоча навіть в радянські часи, коли був дефіцит багатьох продуктів, всі інгредієнти можна було купити практично в будь-якому продуктовому магазині. З тих пір багато чого змінилося, з’явилися нові рецепти, салат стали додавати різні сорти риб, оливки, брусницю і багато іншого, а з святкового столу, він поступово перейшов і на щоденний.
