Покрокові рецепти приготування салату «Мімоза» з морквою, пармезаном, тріскою і плавленим сиром
Варіант 1: Салат «Мімоза» з морквою – класичний рецепт
Салат «Мімоза» став традиційним стравою російського святкового столу ще в 70-і роки минулого століття. Назва походить від біло-жовтого малюнка з яєць, схожого на квітку. Варіантів салату безліч і кожен з них можна назвати самостійним блюдом, але всі вони практично не мають нічого спільного з іноземним оригіналом. Основні інгредієнти – яйця, картопля, сир, рибні консерви і майонез. Деякі додають моркву, сухарики або грінки.
- 1 банку рибних консервів;
- 5 яєць;
- 3 картоплі;
- 3 моркви;
- 1 цибуля;
- майонез і зелень за смаком.
Крок 1:
З рибних консервів злити рідину, видалити кістки, якщо вони є і рибу розім’яти виделкою.
Крок 2:
У підсоленій воді відварити картоплю і моркву – краще робити це в різних каструлях.
Крок 3:
Почистити картоплю і моркву, потерти.
Крок 4:
Відварити В круту яйця, відокремити білки від жовтків, після чого дрібно порізати або потерти і те і інше.
Крок 5:
Нашаткувати цибулю.
Крок 6:
У салатницю шарами викласти: картопля, консерви, цибулю, моркву, білки, жовтки. Кожен шар, окрім останнього необхідно промазати майонезом.
Крок 7:
Дати салату настоятися в холодильнику не менше двох годин.
1. Правильно підібраний майонез, адже їм доведеться промащувати кожен шар салату. Краще взяти густий і масний, а ось дієтичний варіант здатний занапастити будь-який рецепт.
2. Дотримання чергування шарів. У багатьох рецептах пропонується спочатку викладати рибу, але це помилка. Перший шар завжди картопля, причому він повинен бути досить товстим, не менше півтора сантиметрів. Всього «Мімоза» повинна складатися з семи шарів.
3. Кожен шар потрібно солити.
4. Салатницю необхідно вибрати прозору, щоб були видні всі шари.
5. після приготування потрібно дати салату постояти дві години в холодильнику, щоб він встиг просочитися.
Варіант 2: Швидкий рецепт салату «Мімоза» з морквою
Салат «Мімоза» з морквою відмінно підходить як для частування гостей, так і для звичайної вечері. Готуватися він швидко і ніяких кулінарних навичок не вимагає. Зробити можна відразу побільше, так як такий салат здатний зберігати смак і корисні якості протягом трьох днів, якщо зберігати його в холодильнику. Традиційно це блюдо готується шарами, але нічого не заважає просто змішати всі інгредієнти, як в будь-якому іншому салаті, менш смачним він цього не стане. Але викладений шарами буде виглядати набагато апетитніше і цікавіше.
Інгредієнти:
- 180 грам сардин в маслі;
- 150 грам твердого сиру;
- 100 грам адигейського сиру;
- 100 грам моркви;
- 4 яйця;
- 1 цибуля;
- 100 мл оцту 9%;
- 0,5 ч. ложки цукру;
- 0,5 ч. ложки солі;
- 150 грам майонезу.
Як швидко приготувати салат «Мімоза» з морквою
Крок 1:
Зварити яйця в підсоленій воді (сім хвилин після того, як закиплять).
Крок 2:
Поставити яйця під струмінь холодної води і трохи розбити шкаралупу ложкою, тоді вони швидше охолонуть і простіше очищатися.
Крок 3:
Нашаткувати цибулю, змішати з оцтом, перцем, сіллю і цукром, залишити на десять хвилин маринуватися.
Крок 4:
Розім’яти рибу виделкою.
Крок 5:
Потерти сир і моркву на тертці.
Крок 6:
Почистити і потерти на тертці яйця.
Крок 7:
У салатницю викласти шарами (кожен з яких потрібно промазати майонезом): половину сиру і яєць, рибу, моркву, цибулю, залишився сир і яйце.
Після того, як салат постоїть кілька годин у холодильнику і добре просочиться майонезом, його можна подавати на стіл, попередньо прикрасивши зеленню, наприклад, петрушкою або зелених цибулею. Яскравий жовтий колір від жовтків в поєднанні з насиченим зеленим від петрушки підніме настрій і нагадає про тепле літо.
Варіант 3: «Новорічний салат «Мімоза» з морквою і плавленим сиром
Новорічний варіант приготування «Мімози» від традиційного відрізняється наявністю плавленого сиру в складі інгредієнтів. Також готовий і охолоджений салат прийнято прикрашати гілочками свіжого кропу або петрушки.
Інгредієнти:
- 4 картоплі;
- 2 моркви;
- 5 яєць;
- 1 банка сардин в маслі;
- 100 г плавленого сиру;
- 1 цибуля;
- 4 ст. ложки майонезу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відварити яйця, моркву і картоплю,
Крок 2:
Порізати кубиками овочі.
Крок 3:
Рибу розім’яти виделкою або ложкою.
Крок 4:
Потерти сир.
Крок 5:
Змішати всі інгредієнти з майонезом, перцем і сіллю.
Крок 6:
Потерти моркву, прикрасити нею салат.
За бажанням в якості прикраси можна використовувати ягоди, наприклад брусницю або журавлину. Деякі також використовую зерна граната, він надає салату солодко-кисле смакову нотку, роблячи її тим самим більш особливим. Багато ягід використовувати не потрібно, досить буде невеликої жменьки.
Варіант 4: Салат «Мімоза» з морквою, тріскою і пармезаном
Вельми незвичайний варіант приготування традиційного салату «Мімоза» з морквою і пармезаном. В ідеалі потрібно використовувати консервовану печінка тріски, але, звичайно, якщо хочеться можна замінити іншою рибою. Калорійність однієї порції вийде близько 530 калорій, тому страва більше підходить для свята, ніж для дієти.
Інгредієнти:
- 240 грам печінки тріски;
- 100 грам пармезану;
- 100 грам вершкового масла;
- 4 яйця;
- 10 ст. ложок майонезу;
- 1 цибуля;
- 1 моркву.
Як приготувати
Крок 1:
Відварити яйця, почистити від шкаралупи, відокремити білки від жовтків, потерти на дрібної теркою.
Крок 2:
Нашаткувати і залити цибулю окропом на п’ять хвилин, після воду злити.
Крок 3:
Злити з банки з тріскою зайву рідину, рибу розім’яти ложкою.
Крок 4:
Відварити і потерти моркву.
Крок 5:
Потерти сир.
Крок 6:
У салатницю шарами викласти: білки, сир, печінка тріски, цибулю, моркву потерти вершкове масло, жовтки. Кожен шар змастити майонезом.
Крок 7:
Миску з салатом обернути харчовою плівкою, поставити в холодильник на кілька годин.
Коли салат тільки був винайдений, його готували тільки на свята, хоча навіть в радянські часи, коли був дефіцит багатьох продуктів, всі інгредієнти можна було купити практично в будь-якому продуктовому магазині. З тих пір багато чого змінилося, з’явилися нові рецепти, салат стали додавати різні сорти риб, оливки, брусницю і багато іншого, а з святкового столу, він поступово перейшов і на щоденний.
Варіант 5: Салат «Мімоза» з морквою у формі підкови «На щастя»
На святковий стіл можна подати «Мімозу» приготовану незвичайної форми – підкови. Як популярність підкови приносять у дім щастя, їх навіть вішають над дверима. Для приготування можна взяти консерви з будь-якого виду або просто відварити рибу, але тоді доведеться помучитися, вибираючи з неї кісточки.
Інгредієнти:
- 4 картоплини;
- 1 банка сардин в маслі;
- 6 яєць;
- 1 цибуля;
- 1 морква;
- 2 плавлених сирка;
- 100 грам твердого сиру;
- 100 мл оцту;
- 1 огірок;
- 50 грамів чорної ікри з водоростей;
- 200 грам майонезу.
Покроковий рецепт:
Крок 1:
Відварити моркву, яйця і картоплю.
Крок 2:
Нашаткувати дрібно цибулю.
Крок 3:
Потерти на тертці сир і картоплю.
Крок 4:
Яйця почистити, відокремити білки від жовтків, потерти.
Крок 5:
Білки змішати з майонезом і тертим плавленим сиром.
Крок 6:
Сардини розім’яти виделкою.
Крок 7:
Дрібно порізати або потерти огірок.
Крок 8:
На підготовлену блюло поставити склянку, навколо нього продукти викласти шарами: картопля, сир, цибуля, риба, морква, твердий сир. Кожен шар змащувати майонезом.
Крок 9:
Стакан прибрати, обмазати салат з усіх боків білково-сирною масою, прикрасити морквою, огірком та ікрою.
Важливим моментом, від якого безпосередньо залежить смак салат, є необхідність всі інгредієнти (крім риби та цибулин) натерти на дрібній тертці. Саме тоді проявиться все різноманіття смаку від різних інгредієнтів. Це важливіше, ніж дотримання правильності шарів і акуратності їх викладання. Ті, хто хоч раз їв правильно приготовану «Мімозу» ніколи не зможуть визнати смачний салат, де складові просто порізані, а не натерті. Не менш важливо підібрати підходящу рибу, фаворит всіх господинь – скумбрія в натуральному олії. Головне не забути позбутися від кісточок і розім’яти рибу виделкою.
