Покрокові рецепти знаменитого салату «Мімоза» з відварною куркою
Варіант 1. Класичний рецепт салату «Мімоза» з куркою
Класичний салат «Мімоза» в основному готується з різними рибними консервами. Так що ж робити тим, кому не подобається риба, а так хочеться приготувати оригінальну, яскраву закуску до святкового столу? Є чудовий рецепт аналогічного салату, який готують з курячим м’ясом. Виходить він легким, поживним і неймовірно смачним.
- дві курячі гомілки;
- 3 яйця;
- 4 картоплі;
- 2 морквини;
- цибулина;
- 10 г солі;
- майонез – 320 г;
- петрушка, кріп – по 4 гілочки.
Крок 1:
Курячі гомілки миють, закладають в підходящу за розміром ємність з водою, трохи підсолюють і відварюють на помірному вогні 35 хвилин, прибираючи пінку по мірі її появи.
Крок 2:
Гомілки готові виймають з ємності, охолоджують, відокремлюють філе і шаткують дрібними шматочками.
Крок 3:
В окремій ємності з водою варять яйця 7 хвилин. Перекладають в іншу чашку з крижаною водою, щоб охололи. Очищають, відокремлюють жовтки. Білки подрібнюють на дрібній тертці, а жовтки відкладають у бік.
Крок 4:
Картоплю, моркву миють, закладають у воду в каструльці і варять на невеликому полум’ї вогню до розм’якшення.
Крок 5:
З овочів зливають воду, охолоджують, очищають і натирають на дрібній тертці.
Крок 6:
Цибулю обчищають, шаткують крихтою.
Крок 7:
У глибоку порціонну салатницю складають салат в наступному порядку: куряче м’ясо, трохи змащують майонезом; цибулю, трохи майонезу; подрібнена морквина, шар майонезу; картопля.
Крок 8:
Останній шар картоплі гарненько просочують майонезом і прикрашають яєчними жовтками.
Крок 9:
Накривають салат поліетиленовим пакетиком і ставлять у холодильник на пару або три години для просочення.
Крок 10:
Перед подаванням прикрашають гілочками петрушки і кропу.
Замість майонезу можна використовувати знежирену сметану. Салат буде виглядати святковіше, якщо зверху прикрасити красивою овочевий нарізкою. А можна просто змішати жовтки з куркумою – так він буде виглядати ще яскравіше.
