Покрокові рецепти приготування салату «Мімоза» з яблуками, буряком, сирою рибою і червоною ікрою
Варіант 1: Класичний рецепт салату «Мімоза» з яблуками
Цей салат можна приготувати з рибними консервами в маслі або зі свіжою обсмаженої рибою, зі слабосоленої рибою або червоною ікрою. Головний інгредієнт, так само як і інші, вибирати тільки хазяєчці.
В якості соусу візьміть магазинний майонез або його суміш зі сметаною, або додайте дрібно нарізаної свіжої зелені. Спробуйте приготувати всі варіанти новорічної закуски і побачите, які вони можуть бути.
- великий бульба картоплі;
- банку рибних консервів в олії);
- головка ріпчастої цибулі;
- два курячих яйця;
- одне яблуко (кисло-солодке);
- одна морква;
- 1 ч. ложечка лимонного соку;
- свіжа зелень;
- соус майонез (магазинний).
Крок 1:
Для салату підготуйте всі продукти. Відваріть картоплю, моркву і яйця до готовності. Потім моркву і яйця помістіть в холодну воду для охолодження. З картоплею так робити не можна – її залиште на столі в тарілці. Через кілька хвилин очистіть овочі та яйця. Очистіть цибулю і сполосніть його. Зелень промийте і покладіть сушитися на серветку.
Крок 2:
Рибні консерви звільніть від банки. Трохи масла залиште, розімніть його разом з рибою виделкою або пюрируйте блендером.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і пролийте в залізному ситі окропом. Так ви позбавитеся від нав’язливого цибульного запаху і можливої гіркоти.
Крок 4:
Отже, почніть збирати салат. Візьміть плоске блюдо і подрібніть на тертці картоплю. Розрівняйте шар і змастіть майонезом. Наступний шар – розім’ята риба і знову соус. Потім цибулю і соус.
Крок 5:
Розділіть відварені яйця на білки і жовтки. Білки натріть на цибулю і також промажте майонезом.
Крок 6:
Яблуко сполосніть, очистіть від шкірки і натріть на тертці поверх білків. Зробіть цей шар рівним і збризніть його лимонним соком. При бажанні можна використовувати будь-цитрусовий сік (апельсиновий, мандариновий, грейпфрутовий), але тільки свіжовичавлений. Знову змастіть соусом.
Крок 7:
Жовтки розітріть в крихту і посипати салат зверху. Прикрасьте все свіжою зеленню.
Крок 8:
Обережно обітріть краю тарілки від зайвих продуктів і соусу паперовою серветкою. Подавайте закуску до столу.
Так як рибні консерви в рецептах салату не піддаються додатковій тепловій обробці, вони обов’язково повинні бути доброякісними. Подивіться на термін придатності продукту, простежте, щоб банку не була побита, а етикетка наклеєна рівно і не відлітала.
