Покрокові рецепти приготування салату «Мімоза» з яблуками, буряком, сирою рибою і червоною ікрою
Варіант 1: Класичний рецепт салату «Мімоза» з яблуками
Цей салат можна приготувати з рибними консервами в маслі або зі свіжою обсмаженої рибою, зі слабосоленої рибою або червоною ікрою. Головний інгредієнт, так само як і інші, вибирати тільки хазяєчці.
В якості соусу візьміть магазинний майонез або його суміш зі сметаною, або додайте дрібно нарізаної свіжої зелені. Спробуйте приготувати всі варіанти новорічної закуски і побачите, які вони можуть бути.
- великий бульба картоплі;
- банку рибних консервів в олії);
- головка ріпчастої цибулі;
- два курячих яйця;
- одне яблуко (кисло-солодке);
- одна морква;
- 1 ч. ложечка лимонного соку;
- свіжа зелень;
- соус майонез (магазинний).
Крок 1:
Для салату підготуйте всі продукти. Відваріть картоплю, моркву і яйця до готовності. Потім моркву і яйця помістіть в холодну воду для охолодження. З картоплею так робити не можна – її залиште на столі в тарілці. Через кілька хвилин очистіть овочі та яйця. Очистіть цибулю і сполосніть його. Зелень промийте і покладіть сушитися на серветку.
Крок 2:
Рибні консерви звільніть від банки. Трохи масла залиште, розімніть його разом з рибою виделкою або пюрируйте блендером.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і пролийте в залізному ситі окропом. Так ви позбавитеся від нав’язливого цибульного запаху і можливої гіркоти.
Крок 4:
Отже, почніть збирати салат. Візьміть плоске блюдо і подрібніть на тертці картоплю. Розрівняйте шар і змастіть майонезом. Наступний шар – розім’ята риба і знову соус. Потім цибулю і соус.
Крок 5:
Розділіть відварені яйця на білки і жовтки. Білки натріть на цибулю і також промажте майонезом.
Крок 6:
Яблуко сполосніть, очистіть від шкірки і натріть на тертці поверх білків. Зробіть цей шар рівним і збризніть його лимонним соком. При бажанні можна використовувати будь-цитрусовий сік (апельсиновий, мандариновий, грейпфрутовий), але тільки свіжовичавлений. Знову змастіть соусом.
Крок 7:
Жовтки розітріть в крихту і посипати салат зверху. Прикрасьте все свіжою зеленню.
Крок 8:
Обережно обітріть краю тарілки від зайвих продуктів і соусу паперовою серветкою. Подавайте закуску до столу.
Так як рибні консерви в рецептах салату не піддаються додатковій тепловій обробці, вони обов’язково повинні бути доброякісними. Подивіться на термін придатності продукту, простежте, щоб банку не була побита, а етикетка наклеєна рівно і не відлітала.
Варіант 2: Швидкий рецепт салату «Мімоза» з яблуками
У цьому варіанті страви менше продуктів, готування його не займає багато часу, а закуска виходить досить апетитна.
Інгредієнти:
- 150 г консервів (риба в олії);
- кілька пір’я зеленої цибульки;
- пару курячих яєць;
- одне яблуко;
- 1-2 ст. ложки зеленого горошку (морозива або у банку);
- три ст. л. майонезу;
- 1/2 ч. л. соєвого соусу.
Як швидко приготувати салат «Мімоза» з яблуками
Крок 1:
Для початку відваріть яйця круто, остудіть і почистіть їх. Білки і жовтки покладіть в різні чашки.
Крок 2:
Сполосніть яблуко і зелений лук. Горошок морозивний відваріть пару хвилин, а якщо ви взяли консервований, просто витягніть його з банки.
Крок 3:
Змішайте майонез і соєвий соус для заправки салату.
Крок 4:
Окремо подрібніть шматки консервованої риби разом з маслом з банки і викладіть в тарілку для подачі закуски. Трохи змастіть соусом.
Крок 5:
Наріжте дрібніші зелений лук і посипте рибу. Потім натріть яєчний білок і посипте їм цибулю. Змастіть соусом.
Крок 6:
Очистіть і натріть яблуко 3/4 яблука, також заправте його майонезом. Після цього – шар подрібнених жовтків.
Крок 7:
Прикрасьте салат тонкими скибочками залишився яблука (можна сформувати квітка) і зеленим горошком.
Для рецептів такого салату можна використовувати абсолютно будь-які рибні консерви в олії (тунець, сьомга, оселедець, печінка тріски), навіть можна взяти слабосолону або копчену рибу.
Варіант 3: Салат «Мімоза» з яблуками і буряком
Для більш швидкого і акуратного викладання шарів продуктів і правильної подачі закуски використовуйте кухарську кільце. За допомогою нього можна готувати салат і порційно – на тарілку кожному гостю. А якщо у вас багато запрошених і потрібен великий салат на одній тарілці? Скористайтеся хитрістю! Замість кільця візьміть роз’ємну форму для випічки без дна.
Інгредієнти:
- 50 г круглого рису;
- 200 г слабосоленої риби (сьомга, горбуша або лосось);
- пучок свіжої зелені;
- чотири перепелині яйця;
- одна невеликий буряк;
- 3-4 ст. л. волоських горіхів;
- яблуко;
- 25 г майонезу;
- 20 г густої сметани.
Як приготувати
Крок 1:
Буряк сполосніть і оберніть харчовою фольгою. Відправте в духовку при 200С на годину. Для прискорення процесу коренеплід можна попередньо нарізати на шматки. Після готовності буряк остудіть і натріть на тертці.
Крок 2:
Рис відваріть до готовності і добре промийте холодною водою. Залиште на ситі, щоб вся вода стекла. Також відваріть яйця і остудіть, потім очистіть.
Крок 3:
Волоські горіхи підсмажте на сковороді і очистіть від гіркоти шкірки. Потім горіхи подрібніть в крихту.
Крок 4:
Майонез з’єднайте зі сметаною і промешайте.
Крок 5:
Рибу дрібно наріжте, а яблуко натріть на тертці. Замість такої рибки при бажанні можете взяти крабові палички і дрібно їх нарізати. Зелень промийте і дрібно наріжте.
Крок 6:
Зберіть салат на тарілку шарами: відварений рис, рубана зелень, стерті білки яєць, подрібнена на тертці буряк, горіхи, яблуко, жовтки. Кожен шар трохи умните і заправте соусом.
Яблуко при бажанні можна замінити грушею або шматочками мандарина. А слабосолену рибу легко перетворити в відварну курку або яловичину – у вас вийде абсолютно новий салат.
Варіант 4: Салат «Мімоза» з яблуками і сирою рибою і сиром (без яєць)
Ця закуска готується з будь-якого виду риби, головне – прибирайте кістки, їх бути не повинно.
Інгредієнти:
- 1-2 картоплі;
- 200 г сирого рибного філе;
- 1-2 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ч. л. томатної пасти;
- один цибуля-шалот;
- яблуко;
- 55 г твердого сиру «Пармезан»;
- 3 ст. л. майонезу;
- 3 ст. л. сметани;
- листя салату «Айсберг».
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю очистіть і сполосніть. Наріжте шматочками і поставте варитися в невеликій кількості води. Потім відвар злийте, а масу пам’ятаєте в пюре.
Крок 2:
Цибулю після миття і чищення дрібно наріжте. Також сполосніть яблуко та салатні листя.
Крок 3:
Рибне філе наріжте на дрібні шматочки і обсмажте до готовності на олії. В кінці додайте томатної пасти і перемішайте.
Крок 4:
На тарілку викладіть салатні листя так, щоб вони не звисали з країв. На них укладіть кухарську кільце. В кільце накладіть картопляне пюре і примніть. Змастіть сумішшю сметани і майонезу. Потім викладіть рибу і теж заправте сумішшю. Далі шар цибулі і яблука. Промажте їх соусом. Останнім натріть наверх сиру.
Якщо перший шар салату теплий або гарячий (картопляне пюре або пасероване риба), то салатні листя «Айсберг» підходять для подачі найкраще. Вони не деформуються і не темніють при зіткненні з гарячим компонентом закуски.
Варіант 5: Салат «Мімоза» з яблуками і червоною ікрою
Червона ікра робить цей варіант салату найдорожчим. Якщо немає можливості придбати справжню ікру, скористайтесь її замінником з морських водоростей. У такому продукті багато йоду і ваша закуска стане більш корисною.
Інгредієнти:
- 2-3 ст. л. сухого рису;
- 50 г червоної ікри;
- головка цибулі-шалот;
- 100 г корейської моркви;
- два яйця;
- 100 г яблука;
- майонез;
- пучок молодого кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Отже, для початку зробіть соус. Сполосніть кріп і обітріть його серветкою. Дрібно наріжте листочки і змішайте з майонезом. Прикрийте і поставте поки в холодильник.
Крок 2:
Зваріть рис до м’якості зерен. Промийте його водою. Ще відваріть яйця і очистіть їх.
Крок 3:
Очистіть цибулька і яйця.
Крок 4:
Викладіть продукти на тарілку шарами, кожен раз заправляйте соусом. Шари: відварений рис, ікра, дрібно нарізану цибулю, корейська морква, терте яблуко, тертий окремо білок і жовток. Останній шар не потрібно змащувати соусом.
Довго цей салат не зберігається, так що якщо він входить у ваше святкове меню, залиште це приготування на самий останній момент. Приємного апетиту!
